Dîner de Thanksgiving vraiment simple
Passez plus de temps à planifier et vous passerez moins de temps à paniquer, explique Judith Bluysen, originaire du New Jersey, copropriétaire de Thanksgiving, une épicerie américaine, un restaurant et une entreprise de restauration à Paris. Chaque automne, Bluysen et son équipe de cinq personnes préparent plus de 150 dindes à emporter et dîners de dinde. Elle s'en tient à un calendrier. Voici sa liste de contrôle pratique.
Daniel Johnnes, auteur et directeur du vin pour les restaurants du chef Daniel Boulud, recommande ces boissons au dîner:
Du vin
2006 Lindemans Bin 95 Sauvignon Blanc, 8 $Un blanc frais et vif avec des arômes piquants de pamplemousse et de melon.
2005 Poet’s Leap Riesling, 20 $
Doux et succulent, ce blanc mi-corsé sent les pommes et les poires.
2005 Château Ste. Michelle «Cold Creek Vineyard» Chardonnay, 23 $
Un blanc gras et crémeux avec des touches de fruits tropicaux.
2005 A par Acacia Pinot Noir, 19 $
Les notes de cerise et d'épices sont l'attrait de ce rouge léger et séduisant.
2005 Sterling Vintner’s Collection Zinfandel, 13 $
Un vin rouge mi-corsé aux riches saveurs de petits fruits, de cassis et de poivre noir.
2004 L’Ecole No. 41 Syrah, 24 $
Ce gros rouge a des notes de fumée, de terre et d'épices.
Cidre dur
Duché de Longueville «Antoinette» sec, 8 $ pour une bouteille de 750 ml Un cidre français effervescent.
Woodchuck Granny Smith Draft Cider, 8 $ pour un pack de six
Piquant, avec un soupçon de douceur, c'est un nettoyant pour palais.
Outre le fait que la valeur d'une fête entière de sacs d'épicerie est trop pour une femme à transporter ― ou un tronc pour contenir ― vous êtes plus susceptibles d'oublier un ingrédient clé ou de rencontrer des étagères saccagées si vous essayez de tout acheter en une fois au dernier minute.
Un mois avant l'Action de grâce, faites une liste principale de ce dont vous aurez besoin, puis divisez-la en ce qui est périssable (produits laitiers, œufs, produits) et ce qui ne l'est pas (conserves, épices, ingrédients de cuisson). Achetez tout ce qui ne se gâtera pas aussi longtemps à l'avance que possible. Revenez pour la dinde, les herbes et les fromages quelques jours avant de commencer la cuisson.
Voici une liste d'achats des ingrédients pour le Menu de retour aux sources ainsi qu'une liste de courses vierge pour vos propres recettes.
Ouvrez le Liste d'achats de Thanksgiving.