Première action de grâce: tout ce que vous devez savoir sur l'hébergement

Thanksgiving est l'une des plus grandes vacances en famille de l'année - et peut-être la plus délicieuse. Il n'y a rien de tel que le coma alimentaire après le dîner ce soir-là, et sachant que vous avez des restes pour vous aider à passer le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner pratiquement jusqu'à Noël. Si le bâton d'hébergement vous a été transmis cette année, nous savons que votre premier réflexe est de paniquer.
«Cela semble toujours écrasant et très stressant», explique Debi Lilly, propriétaire et planificatrice en chef chez Un événement parfait. «Il y a beaucoup de détails qui doivent être assez synchronisés.»
Ne vous inquiétez pas: nous l'avons cartographié. Ici, une chronologie infaillible et une liste de contrôle pour qu'aucun détail ne soit oublié.

DEUX À TROIS SEMAINES AVANT:
Faire un plan.
«Commencez à planifier des choses simples, comme le déroulement des événements», explique Lilly. Pensez à l'endroit où vous souhaitez que les invités s'assoient et à l'endroit où vous souhaitez préparer votre nourriture (si vous faites un buffet). Avec plus de huit convives, le buffet est la solution la plus simple, surtout si vous manquez d'espace.

«Vous pouvez faire une belle fête dans un petit espace en utilisant tous vos coins salon», explique Lilly. Cela signifie que vous voudrez peut-être acheter des plateaux à genoux bon marché pour les invités plus âgés ou les jeunes enfants qui pourraient avoir du mal à équilibrer le dîner à genoux.
Créez un menu:
Lorsque vous créez un menu, optez pour des recettes simples et fiables, comme celles-ci farces faciles, ou ces côtés colorés. Bien qu'il soit amusant d'avoir un article unique à votre repas, optez pour un cocktail signature, pas une recette de farce qui nécessite des ingrédients bizarres et trois jours de préparation. Une fois votre menu établi, rédigez des listes d'épicerie. Vous devez diviser la liste en denrées périssables et non périssables pour faciliter les achats et le stockage. Besoin d'inspiration de menu? Trouvez-le ici.
Conseil d'organisation Pro: «Imprimez un calendrier vierge de novembre, puis remplissez avec quand vous ferez des emplettes, quand vous vous assurerez la vaisselle à l'avance et toute collecte que vous pourriez avoir à faire ou les livraisons à la maison », a déclaré Diane Phillips, James Beard Award candidat auteur de livre de cuisine et professeur de cuisine.
Commandez votre dinde.
"Pour la dinde, vous aurez besoin des trois quarts à une livre de dinde par personne", explique Phillips. Cela vous laissera encore une journée de restes. Achetez l'oiseau le plus tôt possible et congelez-le. N'oubliez pas: vous avez besoin d'un jour de décongélation pour quatre livres de dinde.
Pendant que vous y êtes, pensez à commander des plateaux de plats préparés à l’épicerie ou des desserts de la boulangerie que vous voudrez également servir. Une dernière chose a coché votre liste!
Confirmez votre liste d'invités.
Prenez note du nombre de personnes qui viennent chez vous, et dans cette liste, combien sont des enfants. À partir de là, demandez aux gens de vous aider. Il n’est pas déraisonnable de demander aux invités d’apporter un plat - et souvent, ils offrent!
"Il y a un temps et un endroit pour tout faire, mais je ne pense pas que Thanksgiving soit le lieu", dit Lilly. Lorsque vous demandez aux invités d'apporter un plat, soyez très spécifique, afin que vous sachiez exactement ce qui se dirige vers votre maison. Phillips va encore plus loin:
«Si vous demandez à des gens d'apporter un plat, donnez-leur la recette», dit-elle. «Ils apprécieront d'avoir quelque chose qu'ils peuvent facilement assembler.»

UNE SEMAINE AVANT:
Mettre la table.
Prendre soin de cette tâche à l'avance vous évite un peu de stress le jour de. Si vous ne pouvez pas le définir une semaine entière à l'avance, prenez quelques jours à l'avance. Préparez des marque-places si vous êtes tous assis à une table pour éviter toute confusion.
Placez-vous le plus près de la cuisine et pas nécessairement en tête. Il est préférable de séparer les couples pour une dynamique plus vivante, mais gardez les petits enfants entre leurs parents. Astuce bonus: installez les gauchers dans les coins, où ils auront de la place pour manger sans se cogner les coudes.
Épicerie.
Consultez vos listes d'épicerie et débarrassez-vous de vos achats. Est-ce que n'importe quoi semble pire qu'un voyage de dernière minute à l'épicerie locale le jour de Thanksgiving? Si vous achetez environ cinq à six jours à l'avance, vous devriez avoir peu ou pas de problème avec vos articles périssables.
Pour alléger votre fardeau, envisagez de passer le dessert à un invité ou à une boulangerie locale, explique Lilly. Offrir suggestions de recettes au membre de la famille qui peut préparer une tempête, ou rendre visite à l'épicier pour commander à l'avance.
Préparez-vous pour les invités d'une nuit.
Assurez-vous d'avoir des serviettes et des draps propres à portée de main pour les invités qui passeront la nuit, et leur chambre est prête à partir. Si vous avez une petite maison et aucune chambre d'amis, il existe de nombreuses façons mettre les clients à l'aise sans leur propre espace.

LA SEMAINE DE:
Faire l'inventaire.
Avez-vous un thermomètre? Assez de plats en cocotte? Et les assiettes et l'argenterie? Assurez-vous d'avoir tous les outils essentiels de dinde avant de plonger dans la cuisine.
Commencez à cuisiner le dimanche.
Voici le secret de Phillips pour des vacances sans stress: plats à préparer. Les bases de sauce peuvent être congelées et les casseroles et les légumes peuvent souvent être cuits à l'avance et réfrigérés jusqu'à deux jours. S'il ne peut pas être cuit à l'avance, il peut au moins être préparé. Par exemple: vos pommes de terre peuvent être lavées et prêtes à être épluchées et écrasées.
LE JOUR DE:
Se réveiller tôt.
En ce jour férié, il n'y a pas de couchage. Faites un horaire et respectez-le. Plus important encore: vous voulez être prêt jusqu'à une heure avant l'arrivée des invités.
«Quelqu'un arrive toujours très tôt», explique Lilly. "Il n'y a rien de pire que la sonnette de la porte pendant que vous êtes sous la douche."
Qu'est-ce que ça veut dire? La table ou le buffet doivent être dressés et, plus important encore, les boissons doivent être réfrigérées. Si vous vous donnez un tampon d'une heure, vous vous sauverez beaucoup de brouillage.
Gardez les aliments au chaud.
Utilisez le micro-ondes, il est isolé, il gardera la vaisselle au chaud jusqu'à une demi-heure, juste ne fais pas allume ça. Versez la sauce dans un thermos pour la garder à la vapeur. Déposer la purée de pommes de terre ou le riz dans un seau à glace isolé ou un Crock-Pot.
Préparez chaque pièce de la maison.
Commencez vos vacances avec une cuisine propre, ce qui signifie des lave-vaisselle et des poubelles vides. Tapissez vos poubelles de plusieurs sacs de sorte que vous ayez un sac frais prêt à partir quand l'un est plein. Retirez les objets précieux du salon pour les sauver des hyper nièces et neveux. Si des manteaux et des sacs vont sur votre lit, couvrez votre couette et vos oreillers avec un drap pour les protéger des éléments. Enfin, allumez une bougie dans la salle de bain - c'est juste une belle touche.
Rôtir la dinde parfaite
Pour savoir que c'est fait, utilisez un thermomètre à viande à trois endroits: poitrine, cuisse et farce. Placez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse, sans toucher l'os, et au centre de la poitrine et de la farce. Si votre dinde n'est pas farcie, les temps de cuisson sont différents ...voir ce tableau pratique pour des réponses à toutes vos questions de cuisine de dinde. Saigner votre dinde le rendra encore plus juteux, et c'est une compétence facile à maîtriser.
En cas de problème, pas de panique. Appelez maman, consultez ces conseils de dindeou téléphonez à l'un d'eux hotlines de Thanksgiving utiles.
Préparez votre arsenal détachant.
Lorsque vous rassemblez des membres de votre famille dans une maison et que vous l'associez à un délicieux dîner, la nourriture volera. Les chiffons en coton blanc peuvent absorber les déversements; le vinaigre blanc peut gérer les éclaboussures de café; le vin blanc peut dominer son mauvais jumeau, le vin rouge; un bâton de prétraitement comme Tide to Go traitera les principaux glissements de nourriture.
S'amuser!
Ces vacances consistent à être reconnaissant de ce que vous avez, même si la dinde est brûlée et que la nappe est une mosaïque de taches, profitez du temps que vous passez avec votre famille et vos amis et prenez note des histoires amusantes à raconter dîner.