Spaghetti aux patates douces et à la ricotta
Comment le faire
Étape 1
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
Étape 2
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre, ¾ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajouter les échalotes et le romarin. Cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 3 à 5 minutes.
Étape 5
Mélanger les pâtes avec le mélange de pommes de terre, le parmesan et l'eau de cuisson réservée. Arrosez avec la ricotta avant de servir.
C'était étonnamment bon! Je cuisinais pour deux seulement pour réduire les pâtes; le rapport pâtes / autres choses était parfait. Si j'avais cuisiné toute la quantité de pâtes, je pense qu'il n'y aurait pas eu assez de patate douce et je ne l'aurais probablement pas autant appréciée.
Je n'avais pas de ricotta, donc juste saupoudré de parmesan râpé et de morceaux de mozzarella - super! J'ai dû augmenter le poivre, car il a de telles saveurs simples.
Ce plat a une belle combinaison de saveurs: la douceur des pommes de terre et l'arôme de pin du romarin se marient bien. J'ai fait cet extra-crémeux en mélangeant la ricotta avec les nouilles, en simulant l'effet d'une sauce à la crème, plutôt qu'en posant les barbillons sur le dessus comme indiqué sur la photo. Un plat végétarien facile et savoureux.
Ce plat était merveilleux! Je l'ai fait plusieurs fois depuis que je l'ai vu dans le cadre du mois des dîners. La recette dit des patates douces, mais l'image est des ignames. J'ai acheté les patates douces puis j'ai vu la photo alors je suis retourné et j'ai aussi obtenu des ignames. C'était vraiment sympa. Il est préférable de couper en cubes encore plus petits que 1/2 pouce. Cette recette est un gardien!