Nutrition et avantages de la patate douce: 5 bonnes raisons de manger plus de patates douces

Le mot «sucré» pourrait sonner l'alarme pour les mangeurs prudents de sucre, mais les patates douces sont parmi les les aliments les plus sains dans le rayon des produits de votre épicerie ou dans les allées du marché fermier, dit Allison Knott, MS, RDN, CSSD, un diététiste agréé basé à New York. En effet, les patates douces sont des piliers nutritionnels, et c'est un aliment que la plupart des diététiciens peuvent convenir est une option saine pour presque tout le monde.

Au-delà de leur saveur agréable et délicatement sucrée et de leur texture tendre, presque crémeuse, ces une variété d'avantages pour la santé qui font que les mettre dans votre assiette pour le déjeuner ou le dîner est régulièrement digne objectif. Ils sont une bonne source de vitamine A, par exemple.

EN RELATION: Les pommes de terre sont-elles saines exactement?

"La vitamine A est considérée comme un nutriment préoccupant selon les directives diététiques pour les Américains, ce qui signifie que la plupart des Américains n'en mangent pas assez", explique Knott. "Il est cependant important d’obtenir de la vitamine A dans les aliments, car des apports élevés sous forme de suppléments peuvent être toxiques."

Ils contiennent également beaucoup de potassium et de fibres saines pour le cœur, ainsi que des antioxydants comme les vitamines C et E. De nombreux autres nutriments contenus dans les légumes-racines ont également divers avantages de prévenir les maladies comme cancer pour réduire le risque de Diabète. Contrairement à certains superaliments ou fruits éclaboussants du moment, les patates douces sont légères pour votre portefeuille et votre budget alimentaire. Vous pouvez vous permettre de les manger régulièrement et d'en récolter les fruits.

«Les patates douces sont relativement peu coûteuses et ont une longue durée de conservation», explique Knott. "Vous pouvez les acheter en purée dans une boîte, congelés en morceaux ou entiers dans le rayon des produits."

Ils sont aussi faciles à préparer. Vous pouvez chercher recettes de patates douces pour l'inspiration, ou vous pouvez suivre ces idées de cuisine de base de Knott.

«Essayez de rôtir les morceaux avec de l'huile, du sel et du poivre comme accompagnement ou faites cuire la pomme de terre entière au four et utilisez-la comme base pour une pomme de terre farcie», dit-elle. "La patate douce en purée est également excellente à mélanger dans la farine d'avoine ou à utiliser dans un smoothie."

Si vous avez besoin de plus de permission pour couper une pomme de terre fumante de temps en temps, considérez le bien que les pommes de terre font pour votre corps.

Ils gardent vos yeux en bonne santé

«La couleur orange [des patates douces] est due au bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans le corps», explique Knott. "Une tasse de patate douce contient plus de 100 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine A."

La vitamine A peut prévenir les dommages à la vision, tout en aidant à garder la cornée hydratée et saine. La vitamine A peut également empêcher l'obscurcissement de l'avant de l'œil, ce qui entravera la vision et réduira la vue.

Si vous mangez une patate douce moyenne entière, la grosseur de spud que vous pourriez manger avec du poisson ou comme plat principal d'un repas à base de légumes, vous obtiendrez plus que 500 pour cent de votre vitamine A. quotidienne

EN RELATION: 3 façons incroyablement faciles de booster votre énergie avec de la nourriture

Les patates douces aident à maintenir une pression artérielle saine

Vous entendez beaucoup parler de réduire votre consommation de sel afin de maintenir une pression artérielle saine, mais le potassium travaille dans votre corps pour équilibrer les effets négatifs causés par trop de sodium, comme les ballonnements et l'hypertension pression. La bonne approche pour garder votre ticker en mouvement pourrait être de trouver un moyen de faire les deux: limiter le sel, manger plus de potassium.

«Les patates douces sont une source de potassium, un nutriment dont la plupart des Américains n’ont pas assez en raison de notre consommation limitée de fruits et légumes», explique Knott. "Le potassium joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle, le maintien de l'équilibre hydrique et est important pour la contraction musculaire et la fonction rénale."

L'objectif quotidien moyen d'un adulte en bonne santé pour le potassium devrait être de 4700 milligrammes. «Une tasse de patate douce contient environ 450 milligrammes, soit environ 10% de vos besoins quotidiens», explique Knott. Si vous mangez une pomme de terre entière, vous obtiendrez presque 1000 milligrammes.

Les patates douces contrôlent le cholestérol

L'avoine est très appréciée source sympathique de fibres solubles, mais les patates douces ne sont pas loin derrière. Knott dit que la fibre soluble dans les patates douces crée une substance semblable à un gel lorsqu'elle se décompose dans le tube digestif. Cette substance bloque alors l'absorption du cholestérol dans la circulation sanguine. Si vos chiffres sont limites ou élevés, l'ajout d'aliments riches en fibres solubles comme les patates douces peut vous aider à réduire votre score de quelques crans.

EN RELATION: 7 aliments anti-inflammatoires à manger chaque jour pour la santé et le bonheur à long terme

Les patates douces vous gardent régulier

La fibre est bonne pour plus que votre cœur. C'est bon pour votre tube digestif et vos selles aussi, dit Knott. Manger un peu de fibres à chaque repas peut faire bouger les choses.

Les patates douces vous donnent une meilleure énergie

Oui, les patates douces ont plus de grammes de sucre que la variété blanche, mais ces sucres contiennent beaucoup de nutriments sains qui font que les quelques grammes supplémentaires de votre total quotidien en valent la peine. Parmi eux se trouve un type de glucides qui fournissent une énergie uniforme et constante pendant des heures.

«Les patates douces sont une source d'hydrates de carbone complexes, ce qui signifie qu'elles prennent plus de temps à digérer que les glucides simples, comme les pains blancs, le riz blanc, etc.», explique Natalie Rizzo, MS, RD, auteur de Le guide de nutrition sans cervelle pour chaque coureur. «Ils fournissent une énergie durable.»

L'essentiel

Les patates douces sont saines. Leur assortiment de vitamines et de minéraux en fait un merveilleux ajout à un plan de repas hebdomadaire régulier. Glissez-les dans des smoothies le matin, prenez un patate douce farcie au déjeunerou envisagez de les utiliser comme base d'un plaque de nachos Pour dîner. Sous quelque forme que ce soit, ils fourniront à votre corps beaucoup de nutriments essentiels et beaucoup de saveurs délicieuses.