Recette d'oeufs pochés aux champignons et tomates
Comment le faire
Étape 1
Remplissez une grande poêle profonde avec 3 pouces d'eau. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition.
Étape 2
Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates, assaisonner avec ¼ de cuillère à café de sel et de poivre et cuire jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes par côté. Transférer dans une assiette.
Étape 3
Ajouter l'huile de cuillère à soupe restante dans la poêle et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, le thym, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 6 à 7 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, casser 4 des œufs dans des coupes à crème anglaise séparées. Un à la fois, faites-les glisser doucement dans l'eau de la poêle profonde. Cuire 2 à 3 minutes pour les jaunes légèrement coulants et retirer avec une cuillère à fentes. Répétez avec les 4 œufs restants.
Étape 5
Diviser uniformément, garnir le pain de tomates, champignons, œufs, parmesan et ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Saupoudrer de ciboulette.
J'ai adoré cette recette! Je fais généralement sauter des champignons à feu doux, mais les faire cuire à feu moyen-élevé les a vraiment laissés dorés et fermes tout en restant doux. Je n'avais jamais braconné d'œufs auparavant et quand je les ai laissés tomber dans l'eau, j'étais sûr d'avoir fait quelque chose de mal, mais ils étaient en fait parfaits! C'est aussi une recette vraiment facile qui prend vraiment 30 minutes au total, Y COMPRIS la préparation.