Comment faire du yaourt dans un pot instantané
Fans de yaourt grec, cette astuce pourrait vous faire économiser des milliers de dollars par an.
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Il y a tellement de raisons d'aimer l'Instant Pot. Cet appareil qui change la vie est donner un nouveau souffle à nos séances de préparation des repas du dimanche, cuisine du risotto à la bombe,fait du macaroni au fromage (mains libres!), et même des œufs durs à la perfection.
Mais si vous n'avez pas bravé de faire du yogourt à partir de zéro dans l'appareil multifonction préféré de tout le monde, vous manquez sérieusement. ‘Yogurt’ est en fait un réglage pré-programmé sur chaque modèle Instant Pot (sauf pour le Lux), donc il n'y a rien à intimider.
Pourquoi faire du yaourt fait maison? Pour commencer, un pot de yogourt grec à l'épicerie peut coûter jusqu'à 10 $, donc le faire à partir de zéro pourrait vous faire économiser
Majeur de l'argent, en particulier pour ceux d'entre nous qui mangent du yaourt chaque matin pour le petit déjeuner. Deuxièmement, lorsque vous faites du bricolage, vous pouvez contrôler tout ce qui entre et tout ce qui ne l’est pas. De nombreuses options de yaourt à l'épicerie sont emballées avec types de sucre sournois et édulcorants, conservateurs et autres ingrédients transformés. Le yaourt Instant Pot est délicieusement crémeux et frais, et 100% naturel. Enfin, le processus de fabrication du yaourt dans le Pot instantané ($69, amazon.com) est tout simplement trop facile à ignorer. Voici comment procéder correctement.Commencez par faire bouillir du lait
Le skim fonctionne, mais l'ensemble aura le goût de velours (vous pouvez même le faire monter d'un cran avec une touche de crème). Pour faire huit tasses de yogourt fini, vous devrez verser environ deux litres de lait. Fermez et verrouillez le couvercle et scellez la soupape de surpression. Activez le paramètre Yogurt jusqu'à ce que l'écran affiche «Bouillir». À la fin du cycle, collez un thermomètre dans le lait pour vous assurer qu'il fait au moins 180 ° F. S'il n'a pas encore atteint cette température, vous pouvez répéter le cycle.
Refroidissez votre lait
Laissez le lait refroidir entre 110 ° F et 115 ° F. Cela devrait prendre environ 45 minutes à une heure. Pour accélérer cela, vous pouvez retirer le pot de cuisson intérieur du pot instantané et le déposer dans un bain de glace pendant environ cinq minutes. Si votre lait commence à développer une peau sur le dessus, ne vous inquiétez pas, remuez-le simplement.
Fouetter le yogourt
Cela semble contre-intuitif, mais faire du yaourt a beaucoup à voir avec les cultures actives, qui doivent venir de quelque part. C'est ce qu'on appelle un démarreur ou une culture. En fouettant le yogourt dans votre lait chaud, vous vous assurerez qu'il sera pleinement incorporé.
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Réglez-le et oubliez-le
S'il a été retiré, remettez votre marmite intérieure dans la marmite instantanée et activez à nouveau le programme Yaourt. Sélectionnez le réglage de température «Normal» et laissez-le incuber. Cela prendra environ huit heures pour un yogourt standard, 12 heures pour un goût de yogourt plus riche et plus tendre, et aussi peu que trois heures si vous préférez un yogourt avec une saveur très douce. Quand il a bon goût de bouillon d'or, remuez-le encore une fois et laissez votre yogourt refroidir au moins trois heures avant de le servir.
Mélanger
Maintenant, le vrai plaisir commence. Vous pouvez filtrer votre yogourt à travers un chiffon à fromage pendant quelques heures (ou toute la nuit) pour faire du yogourt grec plus épais, mélanger dans des marinades, construire un parfait petit déjeuner, utilisez-le comme base pour une délicieuse trempette, servir avec des lentilles, ou tartiner sur du pain brun avec des betteraves et des œufs.