Comment économiser en recevant
Vous voulez nourrir vos amis sans prendre une bouchée de votre budget? Faites la fête avec ces conseils.
James Baigrie
Boissons
Servez des cocktails pétillants. Vous savez déjà que le choix du Prosecco ou du Cava au lieu du Champagne peut vous faire économiser environ 20 $ à 30 $ la bouteille. Alors pourquoi ne pas étirer encore plus votre dollar en mélangeant vos bulles de bonnes affaires avec du jus de fruits? Ajouter du jus de canneberge pour faire un «poinsettia» ou du jus de grenade pour un «pétillant de grenade».
Explorez les vins non européens. «Les vins sud-africains sont peu coûteux mais ont un facteur de saveur élevé», explique Alexander Joerger, directeur du vin pour les magasins de vins Best Cellars et les supermarchés A&P. Et n'oubliez pas de découvrir les Sauvignon Blancs du Chili (7 $ à 15 $).
Entrées
Deux mots: pain et fromage. Évitez les craquelins fantaisie. Au lieu de cela, habillez le plateau avec des tranches de baguette (qui n'aime pas le pain croustillant?) Pour environ 2,50 $. Et restez avec des variétés domestiques abordables de parmesan, de gouda et de cheddar (Cabot est une bonne marque), dont toutes peut coûter moins de 10 $ la livre, dit la fromagère Nora Singley, qui dirige les cours pour Murray’s Cheese, à New York Ville. Enfin, ne plaquez pas des mecs de la taille d'un bloc. "Si vous servez d'autres hors-d'œuvre, les trois quarts d'une once par personne suffisent", dit-elle.
Plats principaux
Organisez un brunch. Les œufs sont moins chers que le steak tous les jours. Faites une cocotte aux œufs ou une frittata qui peut nourrir une foule.
Filet de porc? Essayez l'épaule de porc. Ce morceau de viande peut coûter moins de 2 $ la livre, contrairement au filet de porc, qui est d'environ 7 $ la livre. Faites-le rôtir lentement au four, puis tirez-le ou coupez-le en morceaux.
Dessert
Gardez vos bonbons simples. Dispersez des segments d'orange et des barres de chocolat noir hachées dans une assiette ou un plat et laissez tout le monde y pénétrer.
Décor
Faites ressortir votre collection. Utilisez des coquillages de vos vacances à la plage comme couverts. "Martha, tu as la conque. Tim, asseyez-vous devant l'étoile de mer. "
Évitez les pièces de service coûteuses. Servir les quartiers de fromage sur une planche à découper en bois rustique. Apportez de la viande braisée ou un plat de pâtes copieux à la table dans un four hollandais. Avec la nourriture de style familial, le look sera généreux et chaleureux.