Je viens de découvrir Melting Potatoes et je les sers officiellement avec tout

Quand nous avons découvert faire fondre les pommes de terre, nous ne cherchions pas activement une nouvelle façon de cuire les pommes de terre. En fait, nous pensons qu'il existe une variété assez solide à choisir. Vous pouvez les faire cuire, les faire frire, les cuire à la vapeur, les écraser, les écraser, ou hasselback them. Vous pouvez les transformer en chips, hashbrowns, et même Gnocchi. Mais lorsque nous avons goûté les nouvelles pommes de terre fondantes, nous les avons jugées dignes d'entrer dans la catégorie très saturée. En fait, ce sont, osons-nous le dire, des pommes de terre parfaites.

Nous avons d'abord repéré melting potatoes sur Pinterest, où nous avons rapidement appris que toutes les recettes suivent la même technique de base. Mélanger les tranches épaisses de pomme de terre dans le beurre fondu, rôtir dans un très au four chaud, ajouter le bouillon de poulet à la fin du temps de cuisson et servir avec le bouillon réduit par-dessus. Oui, nous ne sommes pas fous de ça.

Malgré notre histoire inégale avec Astuces alimentaires Pinterest, nous l'avons essayé. Mais ces pommes de terre ont tenu leur promesse et puis certaines: des pièces crémeuses et caramélisées qui fondent dans la bouche. Voici comment faire fondre des pommes de terre à la maison:
Chauffez votre four à 500 ° F avec la grille en position moyenne supérieure. Le four chaud donne aux pommes de terre leur couleur dorée profonde et leur extérieur croustillant, alors ne trichez pas cette partie. Peler deux livres de pommes de terre Yukon Gold (le type utilisé pour la purée de pommes de terre - c'est ce qui rend l'intérieur de ces si délicieusement lisse) et les couper en rondelles de 1 pouce d'épaisseur. C'est probablement plus épais que vous ne le pensez, et cela peut sembler contre nature. Mais nous n'allons pas ici pour des croustilles croustillantes. Nous voulons des tranches de pomme de terre lourdes et décadentes.

Mélanger les rondelles avec 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre fondu non salé, 2 cuillères à café de feuilles de thym frais (le romarin frais haché est également très bien), 1 cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de noir fraîchement moulu poivre. Transférer dans un plat de cuisson en métal de 13 x 9 pouces et disposer en une seule couche. N'utilisez pas de casserole en verre, qui peut éclater sous une telle chaleur.

Cuire au four pendant 15 minutes, retourner les pommes de terre, puis cuire 15 minutes de plus. Retirer le plat du four et ajouter 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes et 3 à 4 gousses d'ail écrasées. Remettre au four jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée, environ 15 minutes de plus. Transférer dans un plat de service et verser le liquide restant dans la casserole par-dessus. Servez chaud à des amis très chanceux.
Vous pouvez également suivez notre recette de Melting Potatoes.

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