Ces pommes de terre en purée instantanées sont pratiquement infaillibles
La purée de pommes de terre Instant Pot prend environ 30 minutes à préparer du début à la fin, ce qui inclut le temps nécessaire à la casserole pour se mettre sous pression, ainsi que le temps de cuisson des pommes de terre. Notre recette a été conçue en utilisant un 3-qt. mini pot instantané (100 $; williams-sonoma.com), mais vous pouvez facilement doubler la recette si vous possédez un modèle plus grand et que vous cuisinez pour une foule. Cette recette donne trois tasses de purée de pommes de terre, ce qui en fait assez pour un côté simple pour environ quatre adultes.
Pour faire une purée de pommes de terre dans une casserole instantanée, épluchez trois pommes de terre rousses et coupez chacune en six morceaux environ (si les pommes de terre sont plus petites, coupez-les en quatre). Placez les pommes de terre dans la casserole instantanée avec 1½ tasse d'eau froide et une cuillère à café de sel. L'eau froide aide les pommes de terre à cuire uniformément de l'extérieur vers l'intérieur. Allumez la casserole instantanée sur le réglage de l'autocuiseur et réglez la minuterie sur 8 minutes. Pendant la cuisson des pommes de terre, réchauffez du lait (et / ou de la crème) et du beurre sur la cuisinière. Une fois la cuisson terminée, filtrer tout excès de liquide et presser les pommes de terre à travers une presse-agrumes. Incorporer délicatement les produits laitiers, le sel et le poivre (travailler doucement, le surmélange de vos pommes de terre à ce stade peut les rendre gommeuses). Si vous ne servez pas vos pommes de terre tout de suite, sélectionnez le réglage Keep Warm pour garder vos taters au chaud.
La purée de pommes de terre (ou les pommes purées si vous en avez envie) est un accompagnement essentiel pour les dîners de tous les jours et les occasions spéciales. Même s'ils sont délicieux dans leur forme pure et modeste, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas les habiller avec du fromage, des herbes et des aromates. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec Purée de pommes de terre à l'ail, mais qu'en est-il de ces indulgents Purée de pommes de terre à la ricotta et au parmesan ou Purée de raifort pour un coup de pied épicé. Pour des nutriments supplémentaires, vous pouvez laisser les peaux de pommes de terre sur plutôt que de les éplucher. Vous pouvez également infuser le lait chaud avec des herbes fraîches comme le thym au romarin pour une finition parfumée.