Recette de gâteau à l'envers à la poêle aux poires épicées

Étape 1

Chauffer le four à 375˚ F. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Ajouter la cassonade et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et caramélise, environ 2-3 minutes. Placer les tranches de poire dans la casserole, en les disposant sur le caramel dans un cercle qui se chevauchent. Faire fondre les 8 cuillères à soupe de beurre restantes au micro-ondes ou dans une petite casserole et réserver.

Étape 2

Faire le gâteau: dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les épices. Dans un autre grand bol, mélanger le babeurre et le beurre fondu. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant doucement, jusqu'à ce que tout soit lisse et combiné.

Étape 3

Verser la pâte sur le dessus de la couche de poire et la lisser doucement sur les bords. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis retourner le gâteau sur un grand plat. Servir les quartiers légèrement chauds ou à température ambiante avec de la crème fouettée.