Recette de tartes à la patate douce et au panais

Étape 2

Ajouter le beurre et les oignons dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides, environ 6 minutes. Augmentez le feu à moyen, ajoutez la patate douce et le panais. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes—ajouter ensuite de l'eau, remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pomme de terre et les panais soient tendres, environ 10 minutes de plus. Incorporer les champignons, le romarin et le sel et cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 5 minutes. Retirer du feu.

Étape 3

Sur une surface légèrement farinée, déroulez la feuille de pâte feuilletée à ⅛ pouce d'épaisseur. Coupez la pâte en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un couvercle de bocal (3 pouces de large) et relancez les morceaux de pâte si nécessaire. Vous devriez vous retrouver avec environ 18 tours. Transférer les rondelles sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

Étape 4

Placer 1 cuillère à café de mélange de courge au centre de chaque tour. Repliez la pâte pour qu'elle forme une demi-lune et, avec une fourchette, appuyez sur le bord pour sceller. Répéter. Placer les tartes à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Badigeonner le dessus avec le mélange d'œufs et cuire au four pendant 30 minutes.