Voici comment décoder votre étiquette de bouteille de vin

Aimer le vin et le comprendre ne s'excluent pas mutuellement. Et ça va! Vous pouvez passer votre vie entière à siroter des bouteilles de champagne ou de pinot sans jamais vraiment savoir ce que les termes sur l'étiquette - comme «contient des sulfites» ou «biodynamique» - signifient. Mais nous sommes de fervents partisans de l'idée que l'information est le pouvoir, et qui n'aime pas en savoir plus sur vino? Nous avons tapoté Christopher Hoel, fondateur de Harper’s Club et conservateur de vins expert pour Wine Insiders pour toutes ses connaissances expertes sur la terminologie des étiquettes de vin. Lisez la suite pour éliminer votre confusion. Grillez ensuite vos nouvelles connaissances avec un bouteille de rosé ou vin d'orange.

ABV

ABV est la quantité d'alcool dans votre vin, exprimée en pourcentage en volume. Plus le pourcentage est élevé, plus le vin est fort. L'ABV d'une bouteille est également un excellent moyen d'évaluer si le vin est doux ou sec. Les vins avec un 12,5% ou plus sont généralement secs, tandis que ceux au sud de 12,5% ont plus de sucre résiduel et sont généralement plus doux. Ainsi, un vin avec 13% ABV est susceptible d'être sec, tandis qu'un vin avec 10,5% a du sucré.

Contient des sulfites

Les sulfites sont naturellement présents dans le vin car ils se trouvent dans les peaux de raisin, et souvent le dioxyde de sulfite (SO2) est utilisé comme conservateur pendant le processus de mise en bouteille. Certains croient que les sulfites provoquent des maux de tête, mais c'est de la pure spéculation. Il y a en fait plus de sulfites dans les fruits secs que dans un verre de vin. Ces maux de tête sont probablement dus à l'alcool lui-même, en particulier à la quantité consommée.

Identifiants d'appellation

Sur les étiquettes de vin, vous verrez une ligne indiquant une zone géographique - il peut s'agir d'un pays, d'un état, d'une région, d'une ville ou même d'un vignoble spécifique. C'est ce qu'on appelle une «appellation» et elle certifie légalement où les raisins ont été cultivés. Les règles d'appellation varient d'un pays à l'autre. Par exemple, aux États-Unis, le système de l'American Viticulture Area (AVA) détermine l'appellation uniquement par géographie. En France, le système d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) a des règles et des exigences très spécifiques et centralisées tout au long de la production afin de recevoir une appellation. Pour le buveur de vin de tous les jours, l'appellation influe le plus directement sur le prix. Plus une appellation est spécifique - comme «Rutherford, Californie» ou «Napa Valley» par rapport à «Californie» - plus le vin est susceptible de coûter cher.

Vin bio

Les vins biologiques sont ceux élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, sans utilisation de produits chimiques. La décision de choisir un vin biologique se résume vraiment à une philosophie personnelle. Selon Jeff Cichocki, le vigneron de Vignobles Bonterra Bio, l'obtention d'une certification par un tiers pour l'utilisation des termes «Made with Organic Grapes», «Certified Organic Farmers» et «Certified Biodynamic» sur une étiquette de vin est essentielle. "En fin de compte, des certifications tierces comme celles-ci sont le seul moyen d'être totalement sûr que ce que vous obtenez est ce qui est promis. Par exemple, les indications Made with Organic Grapes et Made with Biodynamic raisins garantissent que les vins ont des niveaux de sulfite inférieurs à ceux des vins conventionnels, car des sulfites inférieurs les niveaux sont des exigences pour ces certifications. »En raison de leur faible teneur en sulfite, les vins biologiques sont probablement un meilleur choix pour ceux qui sont sensibles aux ajouts de sulfite. vins.

«Fabriqué avec des raisins biologiques certifiés signifie également que les vignobles ont été entretenus avec des pratiques vérifiables pour la terre, qui à Bonterra incluent appliquer du compost à base de plantes, planter des cultures de couverture, faciliter les habitats des insectes et des animaux utiles, permettre aux moutons de tondre naturellement culture de couverture (qui remplace le besoin de tracteurs générant des émissions pour la tonte), et ne jamais utiliser de pesticides ou d'herbicides synthétiques nocifs », ajoute Cichocki.

Biodynamique

Les vins biodynamiques sont ceux élaborés à partir de raisins récoltés en biodynamie. L'agriculture biodynamique est très similaire à l'agriculture biologique, mais avec des méthodes et des préparations très spécifiques pour favoriser la santé des sols. Comme les vins bio, le choix d'un vin biodynamique se résume vraiment à une philosophie personnelle. Cependant, les vins biodynamiques peuvent être plus chers.

Vin naturel

Le vin naturel signifie qu'aucun produit chimique n'est utilisé pendant la production. Le vin naturel est toujours une nouvelle catégorie, et il n'y a pas beaucoup de cohérence en termes de goût. Gardez à l'esprit que ce n'est pas parce qu'un vin est naturel qu'il est intrinsèquement meilleur. Les vins naturels peuvent avoir une «funkiness» oxydative qui peut ne pas être agréable au goût, mais d'autres sont délicieux. Il est tout simplement difficile de déduire quoi que ce soit du seul label naturel. Une chose est sûre, cependant, c'est que le vin naturel a une durée de conservation plus courte.

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Quelle est la différence entre le vin biologique et le vin naturel?

Le terme «biologique» est réglementé par le département américain de l'Agriculture; le terme «naturel» ne l'est pas. D'une manière générale, les vins naturels sont élaborés sans ajout de produits chimiques, de soufre, de caractère de chêne, de levures de culture ou d'additifs, mais il n'y a pas de définition légale réelle de «naturel». Les établissements vinicoles qui embouteillent des vins certifiés biologiques, d'autre part, ont été approuvés par l'USDA pour ne pas utiliser de dioxyde de soufre (un conservateur) dans leur culture et leur mise en bouteille processus. Leurs vignobles sont cultivés en utilisant uniquement des pratiques biologiques: pas de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques.