Mini recette de tartes aux pêches et au rhum épicées

Étape 1

Chauffer le four à 375 ° F. Graisser généreusement six des tasses dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec du beurre. Mettre de côté.

Étape 2

Sur une surface généreusement farinée, roulez le Pâte à tarte dans un rectangle d'environ 9 x 13 pouces. À l'aide d'un emporte-pièce de 4 ", d'un petit bol ou du couvercle d'un récipient à emporter, coupez 6 grands cercles de la pâte. Transférer les cercles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et réfrigérer pendant 10 minutes. Roulez les restes en boule, enveloppez-la d'un film plastique et réfrigérez.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger les pêches, le jus de citron, le rhum, la cassonade, la muscade, le gingembre et la fécule de maïs.

Étape 4

Retirer les rondelles de pâte réfrigérées du réfrigérateur et, en travaillant rapidement pour les empêcher de coller, presser chacun dans un moule à muffins graissé, en appuyant doucement contre le fond et les côtés pour empêcher l'air bulles. À l'aide d'une cuillère à fentes, verser le mélange de pêches dans les moules à muffins préparés, en les remplissant généreusement jusqu'au sommet de la boîte dans un monticule arrondi. Réfrigérer 10 minutes.

Étape 5

Étalez les restes réfrigérés sur une surface farinée. Pour faire des sommets en treillis, coupez les restes en bandes de ½ pouce et superposez-les sur les moules à tarte remplis, en sertissant et en pressant les extrémités dans les bords de la croûte inférieure pour les sceller. Badigeonner la pâte d'œuf battu et saupoudrer de sucre turbiné.

Étape 6

Cuire les tartes pendant 30 minutes jusqu'à ce que les croûtes soient profondément dorées et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes. Passez doucement un couteau à beurre sur les bords de la tarte pour les desserrer, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.