Comment acheter le bon rosé

Le rosé est l'une des tendances les plus chaudes du vin ces derniers temps. Il y a dix ans, ce n'était pas particulièrement courant. Maintenant, le vin rose est absolument partout, surtout pendant l'été comme aliment de base au bord de la piscine et sur le toit.

Au-delà d'être délicieux, le rosé est incroyablement polyvalent. Il possède les caractéristiques des vins rouges et blancs, donc il se marie à merveille avec une large gamme d'aliments, y compris les viandes, les poissons, les légumes, les desserts et au-delà. Parce qu'il va bien avec tout, le rosé est un vin fantastique à apporter à un dîner ou à une réunion sociale.

Avec de plus en plus d'options rosées, en particulier pendant les mois les plus chauds, il peut être difficile de décider quelle bouteille vous convient parmi le large éventail de nuances roses. Nous avons tapoté Christopher Hoel—Le fondateur de Harper’s Club (une société de conseil en vin qui façonne certaines des collections de vins les plus étonnantes au monde) et conservateur expert pour

Wine Insiders et Martha Stewart Wine Co. - pour nous aider à comprendre comment choisir un rosé de haute qualité parmi les des options apparemment infinies. C'est un sommelier qui a (littéralement) bâti sa carrière sur la conservation des meilleures bouteilles pour ses clients, nous avons donc été très stupéfaits d'apprendre à quel point sa méthode de sélection du rosé est simple: il achète en fonction de la couleur.

«D'après mon expérience, les roses de couleur plus claire sont généralement de meilleure qualité que les rosés plus sombres. En effet, lors de l'élaboration d'un rosé de couleur plus claire, le vigneron n'a qu'à laisser les peaux des les raisins macèrent pendant quelques heures, parfois moins, ce qui nécessite une grande attention aux processus. Les rosés plus foncés ont tendance à être produits en masse et ainsi le temps de macération est plus difficile à contrôler et à gérer pour produire des rosés de couleur plus foncée. De plus, le grand rosé est synonyme de délicatesse et de finesse et les rosés de couleur plus claire produisent presque toujours des vins avec ces caractéristiques. Je choisis toujours le rosé le plus léger que je puisse trouver. »

C'est une astuce de génie lorsque vous êtes dans une pincée, mais Hoel a également partagé ses informations d'experts pour ceux qui ont un peu plus de temps et d'énergie à choisir. À savoir, il recommande de regarder un pays d'origine rosés et le niveau de douceur.

«Les Français connaissent les rosés mieux que quiconque. Cherchez des bouteilles des régions viticoles de la Côte de Provence, de la vallée du Rhône et de la Bourgogne », recommande-t-il.

De plus, comme le rosé peut être doux ou sec, voici un excellent moyen de savoir quel type vous regardez lorsque vous prenez une bouteille: recherchez le terme «ABV» sur l'étiquette. L'ABV d'une bouteille est un excellent moyen d'évaluer si le vin est doux ou sec. Les vins avec un 12,5% ou plus sont généralement secs, tandis que ceux au sud de 12,5% auront très probablement du sucre résiduel et sembleront demi-secs ou même doux. Ainsi, un vin avec 13% ABV est susceptible d'être sec, tandis qu'un vin avec 10,5% aura presque toujours une douceur notable.

Quand il s'agit de servir, assurez-vous que votre rosé est à la bonne température. Oui, il est possible d’être trop froid. Hoel recommande de sortir votre bouteille du réfrigérateur environ 10 minutes avant de servir.

Si vous vous sentez créatif, vous pouvez utiliser votre rosé de différentes manières. Ajoutez du seltzer et des fruits pour un simple spritzer, ou même verser dans des moules avec un peu d'eau pour faciliter sucettes glacées.

Recommandations de rosé:

• Villa Ruby Caresse De Rosé 2016 ($15.00)
• Racine Côtes De Provence Rosé 2017 ($15.00)

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