Recette de Tacos au porc râpé

Étape 1

Chauffer l'huile dans un four hollandais de 5 à 6 pintes à feu moyen-élevé. Assaisonner le porc avec l'origan, le cumin, ¾ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Ajouter le porc au four hollandais et cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit brun de tous les côtés, 6 à 8 minutes; transférer dans une assiette.

Étape 2

Ajouter l'oignon, l'ail et le poivre de Cayenne au four hollandais et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, de 3 à 5 minutes. Remettez le porc au four hollandais et ajoutez le bouillon. Porter à ébullition et cuire, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit très tendre et se déchiquette facilement, 1½ à 1¾ heures.

Étape 3

Transférer le porc dans un bol moyen et, à l'aide de 2 fourchettes, déchiqueter la viande; remettre au four hollandais et incorporer au liquide de cuisson. (Alternativement, le porc peut être préparé dans une mijoteuse: combinez le porc, l'origan, le cumin, ¾ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, l'oignon, l'ail et le poivre de Cayenne dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes. Ajouter ½ tasse de bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu élevé pendant 4 à 5 heures.)

Étape 4

Vingt minutes avant de servir, chauffer le four à 350 ° F. Envelopper les tortillas de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, de 12 à 15 minutes. Servir le porc avec les tortillas, la crème sure, la salsa, les radis, la coriandre et les quartiers de lime.