Comment garder les aliments frais et sûrs pendant une panne de courant

Lorsque le courant est coupé, une vague de panique s'installe inévitablement pour de nombreuses raisons. Et si vous chérissez le contenu de votre réfrigérateur et congélateur, cette peur peut rapidement dégénérer en: Qu'en est-il de toute ma nourriture? C'est une préoccupation valable. Si vous voulez savoir comment conserver tous vos aliments en toute sécurité pendant une panne de courant - pensez à la viande, au fromage, aux condiments, etc. - continuez à lire pour une série de trucs et astuces d'experts.

Comment se préparer à une panne de courant

Si vous vivez dans une région où les pannes de courant sont courantes, investissez dans un thermomètre pour appareils électroménagers qui vous indiquera quelle température est dans votre réfrigérateur à tout moment. Un réfrigérateur en état de marche doit être à 40 degrés ou moins, car les bactéries peuvent se développer à n'importe quel degré au-dessus de cette température de sécurité, appelée "zone dangereuse." Tout aliment généralement réfrigéré qui a été dans la zone dangereuse pendant quelques heures risque d'être contaminé par un

maladie d'origine alimentaire.

Puisqu'il y a une limite à la durée pendant laquelle votre réfrigérateur restera froid une fois le courant coupé, c'est aussi une bonne idée de garder un fourniture de denrées non périssables, qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés, dans votre garde-manger. Les produits de base tels que les conserves comme des haricots, la soupe et même le poisson sont tous de bons paris, tout comme des articles comme beurre de noix et barres protéinées.

Enfin, si vous prévoyez une panne de courant potentielle, remplissez votre congélateur de grosses briques de glace, qui peuvent être fabriquées dans des contenants à emporter, des sacs de gallon ou d'autres récipients scellables, qui peuvent ensuite être utilisés dans une glacière en cas de panne de courant. S'ils sont fabriqués à partir d'eau potable, ils peuvent également être utilisés pour hydratation dans un pincement.

Comment assurer la sécurité des aliments pendant une panne de courant

En règle générale, les aliments frais ne sont considérés comme sûrs que dans le réfrigérateur pendant environ quatre heures une fois le courant coupé. Après cela, il est conseillé de jeter les denrées périssables comme viande crue, décongeler de la viande, des œufs, sauces ouvertes et légumes-feuilles. D'autres articles qui ont un aller simple à la poubelle comprennent la plupart des restes, comme la pizza, les œufs ou salade de thon, et des pâtes cuites, du riz et des pommes de terre, ainsi que du lait, des vinaigrettes crémeuses ouvertes et tofu cuit.

Vous voudrez garder la porte du réfrigérateur fermée autant que possible, pour emprisonner la fraîcheur restante pendant que l'électricité ne fonctionne pas. La bonne nouvelle: plusieurs articles sont considérés comme sûrs à conserver au-delà de la règle des quatre heures, donc si vous vivez dans une région où les pannes de courant prolongées sont courantes, vous voudrez peut-être modifier votre liste d'épicerie.

Est-il sûr de manger de la nourriture après une panne de courant?

Quelques à conserver en toute sécurité les aliments comprennent les fromages à pâte dure, fromages fondus (non râpés), beurre, fruits et légumes non coupés, condiments ouverts comme beurre d'arachide et de la gelée (certainement pas mayo) et les sauces non crémeuses comme les vinaigrettes et la sauce soja.

Pour ce qui est de votre congélateur, un congélateur plein a environ 48 heures dans la zone de refroidissement de sécurité avant de devoir commencer à remuer. Un congélateur à moitié plein se réchauffe plus rapidement, pensez donc à l'isoler avec des articles réfrigérés (comme des fruits et légumes, fromage râpé et œufs cassés dans un récipient peuvent fonctionner) pour économiser votre facture d'épicerie et déchets alimentaires, et gardez votre congélateur au frais pendant deux jours. Encore une fois, vous voudrez le garder fermé autant que possible. Au bout de 48 heures, si les aliments sont encore froids au toucher, comme s'ils étaient réfrigérés, ils devraient pouvoir être recongelés. Si la nourriture a décongelé, il est probablement préférable de jeter.

Le courant est toujours coupé? Envisagez quelques options pour garder vos aliments au frais et en toute sécurité. Une glacière haut de gamme isolée, comme une YÉTI, peut garder les aliments au frais jusqu'à cinq jours d'affilée. Emballez-le bien et ajoutez de la glace, des packs de glace ou même de la neige carbonique si vous pouvez le sécuriser (certains glaciers et restaurants en vendent), pour garder les aliments à une température sûre.

Pas de grosse glacière? Si votre four est capable de fonctionner au gaz, c'est le moment d'obtenir déshydratant. Si les conditions sont sûres, tournez votre four à basse température, environ 200 degrés, et commencez à déshydrater les denrées périssables, comme les légumes-feuilles, pour faire Kale Chips, ou couper de fines lanières de bœuf ou de poisson pour en faire du jerky. C'est un processus lent, mais les lumières sont éteintes et vous avez besoin de divertissement.

Envisagez de cuire du fromage râpé en craquelins fins (pas de réfrigération nécessaire en supposant que vous les mangez dans quelques jours, ce que vous ferez) et mélangez les légumes déjà coupés en smoothies, gaspachos, fresques d'eau ou des sauces à déguster immédiatement ou à partager avec les voisins. Faites sécher les herbes fraîches à l'air libre pour les utiliser ultérieurement ou ajoutez-les à de petites bouteilles d'alcool fort (comme Vodka ou gin) pour infuser de saveur. Rien de tel qu'un souvenir post-panne pour se souvenir de votre passage dans le noir.

Cela peut aussi être un moment pour entrer dans décapage de comptoir, qui s'appuie sur la fermentation naturelle pour transformer des légumes plus durs comme les concombres et les betteraves en cornichons. Kimchi, à base de choux et parfois de radis, est également fabriqué de cette façon. Il n'y a peut-être pas de meilleur moment pour adopter les techniques traditionnelles de conservation des aliments que pendant une panne de courant. Le marinage à la chandelle est un passe-temps classique.