Recette de pâté au poulet fricassée
Vous avez l'impression de ne plus rien apprécier? Il y a un nom pour ça et vous pouvez le percer
Les soirées PowerPoint sont la tendance socialement éloignée que vous devez essayer: voici comment en organiser une
Préchauffer le four à 425°F. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 2 1/2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et effilocher. (Le poulet ne sera pas cuit.)
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et faire fondre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire, sans les déranger, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur 1 côté, environ 4 minutes. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et complètement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les carottes et les oignons; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 4 minutes.
Ajouter la farine; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine enrobe les légumes et devienne brun doré, environ 1 minute. Ajouter 1/2 tasse de vin; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il ait légèrement réduit, environ 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon; porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement léger, environ 5 minutes. Incorporer le poulet, la moutarde, l'estragon, le sel casher et le poivre. Retirer du feu. Incorporer la crème et le 1/4 tasse de vin restant et 1 cuillère à soupe de beurre.
Couper la pâte feuilletée en 12 carrés (1 1/2 po). Disposer sur le mélange de poulet. Fouetter l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Badigeonnez la pâte feuilletée de dorure à l'œuf. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés, environ 40 minutes. Garnir de sel de mer feuilleté. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de servir.