9 façons d'utiliser les pois chiches (qui n'impliquent pas le houmous)

Les pois chiches sont la vedette incontestée de cette salade, qui comprend également des raisins secs, de la coriandre et des oignons verts. Si vous préférez que vos pois chiches prennent plus de place, vous pouvez également en ajouter une poignée à un César standard ou salade Cobb pour un coup de pouce nutritif et rassasiant.

Vous cherchez des moyens de réduire votre consommation de viande? Ce sandwich est essentiellement une version végétarienne d'un sandwich classique à la salade de poulet. Ici, les pois chiches sont assaisonnés et écrasés, ce qui leur donne une texture grossière et satisfaisante qui ressemble beaucoup à la salade de poulet.

Les pois chiches peuvent également être utiles si vous cherchez à réorganiser votre salade de thon standard. Cette recette sans mayo nécessite des pois chiches (qui ont été marinés dans de l'huile et du vinaigre) ainsi que du thon en conserve, du radicchio, de l'oignon rouge, des olives kalamata et des câpres. Le résultat est une version rafraîchissante de la salade de thon que vous ne trouverez certainement pas dans votre épicerie locale.

Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez omettre complètement le thon et utiliser de la purée de pois chiches (avec du zeste de citron, câpres, et tout ce que vous aimez généralement dans votre salade de thon) pour créer une version entièrement végétale de l'heure du déjeuner agrafe.

Dans la cuisine du Moyen-Orient, les pois chiches sont un ajout courant à de nombreux plats de riz. Cette recette associe les légumineuses aux noix avec des pistaches et de la roquette pour un déjeuner ou un plat d'accompagnement léger mais riche en protéines. Si bols de céréales copieux êtes plus rapide, envisagez de faire cuire des pois chiches sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants et de les mélanger avec des restes de riz et de légumes pour un repas de bricolage qui ne vous décevra pas.

Bien sûr, vous pourriez faire valoir qu'à peu près n'importe quoi a bon goût sur un morceau de baguette grillée, mais cette recette de crostini qui associe des pois chiches à des graines de grenade et à de la menthe fraîche laisse vraiment briller leur saveur terreuse.

Vous avez une boîte de pois chiches que vous avez hâte d'utiliser avant qu'il ne soit trop tard? Mélangez-les dans une soupe ou un ragoût pour rendre le repas réconfortant encore plus copieux. Cette soupe de poulet élevée utilise de l'écorce de parmesan et du pesto maison pour parfumer le bouillon, tandis que les pois chiches ajoutent de la texture et une bonne dose de protéines.

Si vous doutez encore de la polyvalence des pois chiches, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pois chiches croustillants, qui demande de faire rôtir les légumineuses au four avec les épices de votre choix. Si vous êtes prêt à ajouter des pois chiches à votre granola, essayez de les faire rôtir avec de la cannelle et du miel avant de les ajouter à votre mélange de granola standard. Si les épices sont plus votre vitesse, faites-les rôtir avec du paprika fumé, du sel et du poivre pour une collation audacieuse ou une garniture de salade.

Grâce à leur nature généreuse, les pois chiches constituent une excellente base de burger végétarien. Cette recette les combine avec de la harissa et de la chapelure panko pour un plat épicé et sans viande qui ne vous obligera pas à retourner à la cuisine une heure après avoir terminé votre repas.

Les avocats ne sont pas les seules stars des desserts improbables! Alors que les fruits verts populaires peuvent être transformés en une mousse au chocolat riche, les pois chiches fonctionnent très bien dans les biscuits sans cuisson. Ici, les haricots s'associent à l'avoine, aux pacanes, aux raisins secs, à la mélasse et à la cannelle pour former une version saine des biscuits à l'avoine et aux raisins secs.