22 recettes de soupe végétaliennes avec vos légumes de saison préférés

L'ingrédient secret pour vous donner cette délicieuse onctuosité? Pain trempé dans du lait végétalien et réduit en purée dans la soupe!

Cette savoureuse soupe végétalienne a beaucoup de punch, grâce à un mélange généreux de curry, de piment de la Jamaïque et de poivre de cayenne.

Vous ne manquerez pas le poulet dans cette copieuse édition végétalienne de la soupe mexicaine classique: les pois chiches et le quinoa sont des substituts parfaits et riches en protéines.

Mettez en valeur le meilleur de votre générosité estivale avec cette savoureuse soupe de maïs et de tomates. Remarque: pour conserver cette préparation à base de plantes, évitez la cuillerée de crème sure ou utilisez plutôt du yogourt à base de plantes.

Le gingembre, le cumin et le curcuma pimentent cette savoureuse soupe végétalienne aux lentilles.

La tarte au citron équilibre la saveur terreuse des lentilles pour faire une soupe facile à préparer. (Il peut être préparé en seulement une demi-heure.)

Si vous cherchez quelque chose de savoureux à mijoter sur la cuisinière un après-midi d'hiver, essayez une soupe végétalienne confortable et terreuse de la légendaire primatologue (et environnementaliste) Jane Goodall.

La coriandre ajoute une touche de fraîcheur pour équilibrer une soupe de lentilles végétalienne épicée.

Préparez le dîner sur la table en 20 minutes ou moins en servant un bouillon de curry réchauffant avec du tofu, du brocoli et des nouilles.

Mettez beaucoup de saveur (et de nutriments) dans un bol avec cette soupe végétarienne, qui utilise des pommes de terre pour obtenir. (Pour les végétaliens, faites plutôt cuire les poireaux avec de l'huile et ajoutez-y du yogourt végétalien au lieu de la cuillerée de crème sure à servir.) 

La courge musquée, l'orzo et les champignons shiitake constituent une savoureuse soupe de pâtes végétalienne.

Oubliez le poulet râpé en option: les cacahuètes offrent beaucoup de protéines dans ce ragoût copieux et rempli d'épices.

Le curry rouge épicé et le lait de coco pimentent une soupe de courge en purée avec des « croûtons » de tofu croustillants.

Les noix de cajou ramollies sont l'ingrédient secret d'un végétalien pour ajouter de la crème sans produits laitiers - elles sont utilisées pour vraiment donner à cette soupe une richesse supplémentaire.

Les pommes de terre sont l'ingrédient secret qui rend une soupe de chou-fleur à base de plantes crémeuse sans une touche de produits laitiers.

Associez cette soupe crémeuse au chou-fleur à une salade copieuse pour un repas d'automne ou d'hiver parfait.

Cette recette à la mijoteuse super facile est parfaite pour les nuits chargées et l'ajout de cacao non sucré à la sauce lui donne une saveur riche.

Cette version végétarienne de la soupe aux pommes de terre et aux poireaux doit mijoter dans une croûte de parmesan et une cuillerée de crème sure pour servir. Pour le rendre végétalien, évitez de laisser mijoter avec le zeste de parmesan et essayez un peu de levure nutritionnelle au goût - une touche de yogourt végétalien peut remplacer la cuillerée de crème sure.

Cette soupe de pommes de terre sucrée et épicée rapide et facile peut mettre le dîner sur votre table en moins d'une demi-heure.

Les pommes de terre, le chou-fleur et les carottes équilibrent la chaleur du curry rouge pour ce ragoût d'hiver végétalien parfait.

Des morceaux de citrouille rôtie ajoutent de la douceur à la soupe épicée à base de harissa.

Une éclaboussure de crème de noix de coco donne à cette savoureuse soupe de citrouille végétalienne une saveur riche.