Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon, selon les experts en boissons

Nous savons tous à ce stade que vous ne pouvez pas croire tout ce que vous voyez sur Internet. Mais avec les frontières entre les « astuces de la vie » et les astuces malavisées des astuces simples qui s'estompent de plus en plus chaque jour, cela n'a jamais été aussi vrai. Et l'une de ces recherches en ligne qui ont créé un barrage de mauvais raccourcis? Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon.

Avec autant de réponses étranges qui circulent, nous avons consulté un panel de trois experts en boissons pour remettre les pendules à l'heure: Doug Brickel, directeur des boissons et associé chez Cork & Kerry et propriétaire de la société de conseil et d'événements privés Cabezas y Colas Cocktails; Hannah Selinger, sommelière certifiée et rédactrice indépendante sur le style de vie; et Alex Ortiz, actuel consultant en stratégie et opérations et ancien barman à temps plein.

Voici leurs points de vue sur les astuces pour ouvrir le vin sans tire-bouchon qui valent la peine d'être gardées dans votre dos poche et lesquels ne feront qu'horrifier vos amis et votre famille - et peut-être même gâcher votre journée dans un grand manière.

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Tout d'abord: dans l'ensemble, chacun de nos professionnels - et cet écrivain, qui était un fin gourmet serveur il était une fois - ne jure que par le tire-bouchon de serveur de poche bon marché pour ouvrir une bouteille de vin.

"J'aime le ceux en deux étapes mieux car il y a deux espaces pour reposer la charnière sur le rebord de la bouteille, et selon la bouteille taille et à quelle profondeur vous vissez le ver, cela permet une traction plus douce et plus cohérente », explique Brickel. Cette traction progressive réduit le risque de rupture du bouchon s'il se coince à mi-chemin, ainsi que les risques de "pop" redouté qui ne devrait jamais accompagner une ouverture discrète.

Les tire-bouchons en deux étapes sont livrés avec des couteaux de coupe intégrés qui se replient dans la base, mais si un si petit outil semble intimidant, les types de leviers à oreilles de lapin et les appareils électroniques conviennent également. Cependant, rien ne vaut d'investir la même somme d'argent dans quelques clés de vin abordables de votre magasin d'alcools local pour moins de 6 $ pièce ou même un Pack de 4 d'Amazon pour 10 $ à garder à portée de main dans votre voiture, votre sac à main ou votre bureau en cas de fêtes… et pour vous éviter certaines des mauvaises idées suivantes.

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Avec ce message d'intérêt public à l'écart: Existe-t-il un moyen sûr et fiable d'ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ? Notre panel concède à contrecœur qu'il y en a deux. Ils sont loin d'être idéaux et nos pros n'encouragent certainement pas l'expérimentation de ces mesures, mais lorsque des temps désespérés appellent, celles-ci pourraient être la réponse :

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Pousser le bouchon avec un objet émoussé et étroit comme le manche d'une cuillère en bois est la meilleure de toutes les options inspirées de MacGyver. "Vous pouvez le faire en un rien de temps", explique Selinger. "Cela laisse des débris derrière, mais ce n'est pas la pire option." Et Ortiz a avoué que c'était son préféré pendant ses années d'université.

Cependant, Brickel met en garde: « J'éviterais cette méthode avec du vin vieux ou mal conservé, car un bouchon desséché ruinera toute l'expérience. » Et lors du versement, Ortiz dit de « s'assurer que le bouchon bouge latéralement pour ne pas bloquer le flux de vin."

Une autre solution qu'ils considèrent acceptable (avec des réserves) est la méthode du vélo ou de la pompe à balle. Cela consiste à enfoncer l'aiguille de la pompe dans le bouchon et à pousser lentement l'air dans la bouteille jusqu'à ce que le bouchon finisse par se soulever. "C'est en fait incroyablement intelligent !", déclare Brickel. "Il y a quelques très des ouvre-bouteilles coûteux qui font essentiellement la même chose; la pression atmosphérique peut être votre amie."

Le seul bémol ici est la question évidente: "Pourquoi aurais-je une pompe à vélo et pas une clé à vin ?!" blagues Selinger.

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Les méthodes push et pump ont obtenu le feu vert. Mais ces méthodes suivantes ont gagné un jaune solide avec des avertissements de nos professionnels pour utiliser votre meilleur jugement et procéder avec prudence :

L'idée ici: tordre une longue vis dans le bouchon, puis la retirer à l'aide de la griffe d'un marteau.

"Cela semble être l'idée générale du fonctionnement d'un tire-bouchon de serveur", explique Brickel. « En utilisant le couple et le levier pour le retirer. » Mais lui et Ortiz craignent tous deux qu'appliquer une force à un marteau pressé contre le goulot de la bouteille puisse briser le verre. "Personne ne veut de vin avec un soupçon d'éclat de verre dedans!" Ortiz souligne. Bien que les deux soient prêts à accorder à la méthode le bénéfice du doute, Selinger déclare sans ambages: « C'est un bon moyen d'introduire du liège dans votre vin ou de perdre une partie de votre main. »

La théorie ici est que l'utilisation de la chaleur dilate l'air sous le bouchon, créant une pression pour le pousser vers le haut. Bien que Brickel ait un esprit plus ouvert à ce sujet, Ortiz, qui détient un diplôme en biochimie, n'est pas aussi à bord: « C'est scientifiquement valable, mais il y a plusieurs raisons pour lesquelles c'est une mauvaise idée », déclare Ortiz. « Les bouteilles de vin n'aiment pas la chaleur. Au mieux, cela affectera la saveur. Ensuite, il y a de fortes chances de vous brûler. Et verre à haute température = casser. Encore une fois, boire un verre n'est pas une bonne idée."

Si le concept de torche de cuisine semblait extrêmement dangereux, sachez qu'il est toujours considéré comme plus sûr que ces méthodes suivantes. Nos experts rejettent catégoriquement cette série d'"astuces" pour ouvrir le vin sans tire-bouchon:

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Le "non" unanime le plus doux était pour le tire-bouchon à cintre, où vous en fabriquez un à partir d'un cintre. Cela atterrit dans la catégorie "pire" non pas pour des raisons de sécurité, mais pour son inefficacité. Le problème ici est l'effet de levier: « Il serait difficile d'en obtenir suffisamment pour l'ouvrir proprement », explique Brickel. Son manque de force y contribue. Comme le souligne Ortiz, ce n'est pas un matériau assez solide pour conserver sa forme, ni assez tranchant pour couper dans un liège, même si l'insertion n'est peut-être pas si difficile.

Ensuite, il y a le vissage dans le bouchon avec une clé ou un couteau dentelé. "Je ne me sentirais pas à l'aise de recommander cela en aucun cas", déclare Brickel. "Je tiens trop à mes doigts et aux tiens pour envisager de poignarder un bouchon de vin avec un couteau. A éviter, s'il vous plait et merci !"

Mis à part la sécurité, il n'est tout simplement pas efficace. "Cela ne fonctionne généralement pas et cela désintègre le liège", explique Selinger. Ortiz fait écho à ce point en disant: « Même si vous pouvez obtenir le couteau ou la clé avec succès sans endommager votre main, il n'aurait pas la bonne prise pour retirer le bouchon correctement; ça l'aurait déchiqueté et personne n'aime les morceaux de liège qui flottent dans leur vin."

Enfin, il y a les méthodes de claquement de bouteilles. Tous étaient également bouleversants pour notre panel. La plus courante consiste à envelopper la bouteille dans une serviette et à la frapper doucement contre le mur. "Ne faites pas cela. C'est stupide", dit catégoriquement Selinger. Et bien qu'Ortiz le concède généreusement, « Les gens l'ont-ils fait avec succès? Oui", mais poursuit en disant rapidement "Est-ce que c'est une bonne idée ou c'est sûr? Non."

Il a le même sentiment de l'envelopper dans une serviette, de la tenir à l'envers, puis de la frapper avec le bas d'une chaussure. « Frapper des bouteilles est généralement un bon moyen d'envoyer des vibrations à travers le verre qui peuvent provoquer des éclats. Imaginez que vous tenez une bouteille à l'envers tout en la frappant avec suffisamment de force pour faire sauter un bouchon, il est probable qu'elle s'échappe de votre main et s'écrase sur le sol. Et si le bouchon sort alors que la bouteille est à l'envers, vous perdrez tout votre vin par gravité."

À ce stade, « Bois juste une bière », conseille Selinger sèchement.

Si vous avez besoin d'ouvrir une bouteille de vin et que vous n'avez pas de tire-bouchon, nos experts en boissons exhortent les buveurs à envisager la méthode push-in s'ils sont vraiment désespérés. Mais la recommandation retentissante est d'acheter simplement le tire-bouchon du serveur. En acheter même quelques-uns est beaucoup, beaucoup moins cher qu'une visite aux urgences ou de devoir faire nettoyer vos tapis par un professionnel.

On boira à ça.