7 mythes sur l'alimentation à base de plantes sur un budget et des conseils pour le faire fonctionner

Il y a alors de nombreux produits sains qui ne sont pas biologiques. Et il y a aussi des produits bio qui ne sont pas sains! Acheter des chips, des biscuits, des sodas et de la crème glacée biologiques ne rend pas ces choses bonnes pour vous; la malbouffe bio reste de la malbouffe. Et des articles tels que les produits frais, les haricots et les céréales ont des options non biologiques et sont très abordables (et toujours très nutritifs).

Et bien que vous n'ayez pas besoin d'acheter du bio pour manger sainement, il y a aussi des ventes fréquentes d'articles bio si vous souhaitez en adapter à votre budget. En fait, j'ai trouvé plus d'une fois des boîtes de haricots biologiques de marque pour moins d'un dollar.

Tout ce dont vous avez besoin pour une alimentation saine et abordable se trouve dans votre épicerie locale, Walmart ou Target. Il n'est certainement pas nécessaire d'aller à l'extérieur de l'endroit où vous faites actuellement vos courses. Les fruits, les légumes et les grains entiers sont tout aussi nutritifs, que vous les achetiez au magasin d'aliments naturels local ou au centre des grandes surfaces.

Bien sûr, si vous voulez vous asseoir sur une assiette d'herbe et d'air (n'est-ce pas le mythe ?). En réalité, les options de nourriture végétalienne sont vastes et délicieuses. Aimes-tu les tacos? Ensuite, remplacez la viande rouge et le fromage par des haricots et de l'avocat. Aimes-tu la pizza? Jetez la pizza surgelée à 10 $ et choisissez de faire votre propre croûte avec de la farine, de l'huile et de la levure, et remplissez-vous de légumes et d'une simple sauce marinara ou d'un pesto maison. Le ciel est la limite; il existe de délicieuses recettes à base de plantes pour tout, des crêpes aux frittatas en passant par les brouilles, les wraps et les casseroles.

De toute façon, une grande partie de ce qui parfume les plats traditionnels vient des plantes; nous assaisonnons nos plats avec des herbes, des épices, des sauces et du sel. Les articles crémeux et au fromage peuvent être facilement fabriqués à partir de noix, et des échanges sont facilement disponibles pour les laits et les beurres. Lorsque vous commencez à cuisiner avec des aliments plus sains, vous constaterez que c'est vraiment amusant d'explorer la cuisine avec toutes les saveurs étonnantes que les plantes nous offrent.

C'est peut-être vrai pour Tofurkey, mais c'est loin d'être la seule option disponible. Les aliments entiers non transformés les plus sains au monde proviennent de plantes et sont également incroyablement abordables. Des pommes et des bananes au riz et aux haricots, en passant par l'avoine, les légumes verts et les pommes de terre, vous avez le choix. Ce sont en fait les spécialités les plus chères qui ont tendance à être plus transformées et pleines de sucre, comme la crème glacée, les cupcakes et les hamburgers végétaliens.

Je t'entends. J'y ai pensé moi-même avant d'adopter un mode de vie à base de plantes. Qu'en est-il de la casserole de haricots verts et de la farce pour Thanksgiving? Ou les plats faits maison de ma mère? Qu'en est-il du gâteau d'anniversaire, du bacon et des hamburgers de restauration rapide? Croyez-moi, vous pouvez toujours les avoir et vous vous sentirez même mieux après avoir mangé les versions à base de plantes.

Il existe des échanges simples pour tout, du lait au beurre en passant par les œufs et, oui, même le bacon, afin que vous puissiez toujours profiter de vos aliments préférés (avez-vous déjà essayé le bacon tempeh? C'est follement délicieux). Le livre de cuisine végétalien amical a été créé avec ce dilemme à l'esprit; vous y trouverez 100 recettes essentielles (avec photos) à partager avec les végétaliens et les omnivores.

Faisons le calcul. Pour 3 $, vous pouvez obtenir trois éléments du menu en dollars, ce qu'il faudrait pour me remplir. Si je faisais cela et que je mangeais de la restauration rapide à chaque repas, 25 $ ne me nourriraient que moins de trois jours. Et soyons honnêtes; la plupart des gens n'achètent pas à partir du menu en dollars. Dans mon livre, À base de plantes sur un budget, vous pouvez trouver une grande variété de délicieuses recettes végétaliennes qui coûtent moins de 30 $ par semaine, c'est-à-dire pour l'ensemble de vos 21 repas. Oh, et ils nécessitent tous moins de 30 minutes par repas. Et en parlant de gain de temps...

Autant j'aime économiser de l'argent, et je ne l'ai jamais fait, je crois vraiment que le temps est notre atout le plus précieux. Donc, vouloir gagner du temps est un aspect très réel de la budgétisation. En planifiant à l'avance, vous pouvez gagner du temps en magasin et à la maison.

Essayez d'acheter de l'ail émincé au lieu de passer du temps (et de la patience) à essayer de vous éplucher et de vous émincer. Optez pour des haricots en conserve plutôt que de les faire tremper à la maison. Prenez une pause pour éplucher les carottes et les pommes de terre et mangez plutôt les couches externes riches en nutriments et gagnez du temps dans le processus. Planifiez vos repas à l'avance et préparez votre petit-déjeuner le matin. Impliquez la famille et les amis pour les faire participer au processus de cuisson.

Et si je ne pouvais offrir qu'une seule astuce pour gagner du temps, ce serait de planifier vos repas, point final. Ce plan de repas gratuit peut vous aider à démarrer du bon pied et cela ne coûte pas beaucoup moins cher que la gratuité.

Vous avez déjà l'habitude de préparer des repas assez simples, n'est-ce pas? Alors continuez! Pensez aux pâtes à la sauce marinara, aux sandwichs au beurre d'arachide et à la gelée, aux céréales avec du lait (d'amande) et aux légumes sautés avec du tempeh ou du tofu.

Substituez du quinoa au riz brun pour une base plus abordable, et utilisez des légumes surgelés au lieu de frais afin que vous puissiez vous approvisionner à l'avance pour pas cher. Alors votre recette demande des courgettes, mais le brocoli est en vente? Échange-le!

Utilisez ces récipients pour stocker lesdits restes, afin de pouvoir étirer le repas toute la semaine. Chaque bit s'additionne !

Utilisez les coupons! Recherchez les sections de remise et de liquidation des épiceries, Walmart et Target. Et comme pour les fournitures et équipements de cuisine, achetez les basiques chez IKEA ou le Dollar Tree, ou encore Goodwill.

C'est une excellente tactique que vous vous rendiez au marché fermier à l'heure de fermeture (lorsque les vendeurs préfèrent vendre des articles pour un rabais que de le ramener à la maison) ou à la caisse de l'épicerie avec quelques-uns légèrement meurtris (mais toujours savoureux) produire.

Faites preuve de créativité pour utiliser chaque dernier bit. Conservez les épluchures de carottes, d'oignons et de pommes de terre pour faire un bouillon de légumes. Vous n'aimez pas les talons en forme de pain? Faites des croûtons !

Pendant que la caissière de l'épicerie vous appelle, un peu de vigilance peut vous assurer d'obtenir les bons prix de vente, etc.

Cela semble tellement évident, mais c'est un moyen fantastique d'économiser de l'argent et de manger à base de plantes. Vous pouvez commencer un jardin florissant dans votre jardin ou même un jardin en conteneur sur votre terrasse/toit/terrasse/porche. C'est tellement gratifiant - sur le plan de la santé et financièrement - de récolter les fruits littéraux de votre travail.