Les ingrédients sains dont vous avez besoin dans votre garde-manger pour des repas incroyablement faciles

La cuisson des lentilles à partir de zéro est super facile et ne prend pas beaucoup de temps (en plus, contrairement aux haricots, elles n'ont pas besoin d'un pré-trempage). Cette légumineuse satisfaisante est une excellente source de fibres et une protéine végétale qui peut être appréciée dans un large éventail d'applications grâce à tant de variétés. Essayez les lentilles brunes, les plus courantes, dans les soupes et les ragoûts. Les lentilles vertes conservent leur forme, ce qui les rend parfaites pour les salades, tandis que les lentilles rouges se décomposent en purée crémeuse, servent avec du riz ou les utilisent dans des soupes ou des plats d'inspiration indienne. Les lentilles béluga sont un peu plus sophistiquées, mais cette variété moelleuse garde vraiment sa forme et fait un excellent côté. Pour acheter: 15 $ pour 6-1 lb. paquets; amazon.com.

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L'huile d'olive extra vierge est considérée comme la plus fine et donc la plus chère des huiles d'olive. C'est aussi le plus populaire pour la cuisine. Il est pressé à froid, ce qui signifie qu'il est produit en utilisant uniquement la pression (pas de chaleur) pour une faible acidité. Plus la couleur est foncée et profonde, plus la saveur d'olive est intense. Il est préférable de cuisiner avec de l'huile d'olive lors de la torréfaction ou du saut à une température moyenne-élevée ou inférieure (laisser d'autres huiles neutres comme l'huile végétale et de canola pour la cuisson à haute température comme la viande ou la friture) pour sa pureté et son antioxydant Propriétés. Un peu de bruine pour finir un plat est vraiment utile comme dans ce

Soupe de patate douce épicée aux pistaches dukkah. Nous sommes derrière Lucini pour leur attention à la qualité dans la fabrication d'huile d'olive extra vierge pure et vraie, ainsi que California Olive Ranch, en particulier à un moment où toutes les huiles d'olive étiquetées «extra-vierges» ne sont pas en fait extra-vierges. Et pour une huile d'olive haut de gamme, vous aurez envie de verser un filet sur chaque plat, Laudemio vaut le détour. Nous avons expérimenté de première main la haute qualité de production et l'attention aux détails qui entrent dans la fabrication de cette huile d'olive toscane. De plus, en raison des conditions de croissance et du moment où les olives sont récoltées, rend l'huile riche en nutriments (ouais, antioxydants!).

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Nous aimons sel casher car sa texture uniforme et sa granulométrie constante le rendent prévisible. Mais c'est essentiellement un aliment transformé. Pour une cuisine meilleure pour vous, faites le plein de sel de mer fin qui est récolté par évaporation de l'eau de mer. Nous l'appelons Recettes BFY. Pendant que vous y êtes, ramassez aussi du sel de mer feuilleté - son croquant et son éclat sont excellents pour finir des plats comme celui-ci Pain plat au chou de Bruxelles ou dans le cadre de cette topper de flocons d'avoine.

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Faites-vous plaisir, vous et votre cuisine, et prenez un sac de grains de poivre noir et un moulin à poivre. Les épices, y compris le poivre, commencent à perdre leur saveur et leur piquant dès qu’elles sont moulues. Pour une saveur maximale et un coup de pied plus fiable, le poivre noir fraîchement moulu est le meilleur choix. Nous aimons la durabilité d'un Moulin à poivre Peugot.

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Les pois chiches et les haricots tels que les cannellini, les haricots noirs et les haricots pinto peuvent emballer un repas ainsi que prendre le devant de la scène pour les protéines végétales. Cette Sandwich à la salade de pois chiches est un excellent exemple de ce à quoi peut ressembler une boîte de conserve à portée de main. Toujours égoutter et rincer les haricots en conserve avant de les consommer, peu importe comment vous prévoyez de les manger pour aider à laver une partie du sodium inutile (nous vous recommandons de choisir des haricots faibles en sodium dans la mesure du possible). Ici sont quelques-uns de nos favoris.

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La cuisson des lentilles à partir de zéro est super facile et ne prend pas beaucoup de temps (en plus, contrairement aux haricots, elles n'ont pas besoin d'un pré-trempage). Cette légumineuse satisfaisante est une excellente source de fibres et une protéine végétale qui peut être appréciée dans un large éventail d'applications grâce à tant de variétés. Essayez les lentilles brunes, les plus courantes, dans les soupes et les ragoûts. Les lentilles vertes conservent leur forme, ce qui les rend parfaites pour les salades, tandis que les lentilles rouges se décomposent en purée crémeuse, servent avec du riz ou les utilisent dans des soupes ou des plats d'inspiration indienne. Les lentilles béluga sont un peu plus sophistiquées, mais cette variété moelleuse garde vraiment sa forme et fait un excellent côté.

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Gardez vos grains entiers préférés à portée de main pour une bonne dose de fibres. Conservez les grains dans vos armoires dans des contenants hermétiques ou au congélateur pour une durée de conservation plus longue. Certains de nos go-tos: riz brun ou farro pour un bol à grains, boulgour jeté avec des tomates et du persil pour un salade de taboulé rapide et flocons d'avoine pour un petit déjeuner chaud et même comme liant sans gluten dans Boulettes de viande.

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Bien que souvent confondu pour un grain, le quinoa est en fait une graine. Elle est considérée comme une protéine complète car elle contient tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Il cuit rapidement et est plus faible en glucides que la plupart des céréales, plus très riche en fibres. Utilisez-le à la place du riz dans un burrito, ou même l'avoir pour le petit déjeuner dans des plats sucrés et salés.

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Les amandes, pistaches, noix de cajou, noix, graines de citrouille, graines de chanvre, graines de tournesol, graines de lin, graines de sésame et graines de chia sont toutes riches en protéines. Choisissez vos favoris et gardez-les à portée de main pour agrémenter vos repas de croquants et d'un coup de pouce nutritionnel. Les noix sont également riches en calcium, en vitamine E, en fibres et en graisses saines, tout comme les graines. Il est facile de trouver une bonne variété au magasin, mais nous les avons tous placés sur cette liste pour vous afin que vous puissiez les obtenir tous en même temps.

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Riche en vitamines B et en protéines, le miso est un condiment fermenté nutritif à base de soja et parfois de riz et d'autres céréales. Il facilite la digestion et ses probiotiques contribuent à un intestin sain. Le miso blanc est le plus doux et légèrement sucré. Le miso jaune, fait avec de l'orge et parfois du riz, est un peu plus fort en saveur que le miso blanc mais toujours assez doux pour un usage universel. Le miso rouge est fabriqué à partir de soja, d'orge et d'autres céréales et fermenté plus longtemps, ce qui en fait le plus piquant de tous.

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Chaque plat a besoin d'un peu d'acidité pour avoir un goût équilibré et maximiser ses saveurs. Le vinaigre de cidre de pomme (ACV), fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, est polyvalent et légèrement sucré, mais toujours aussi vif comme un vinaigre. Cela fonctionne aussi bien dans un vinaigrette car il bruine sur un salade de céleri et pomme. Essayez une cuillerée dans un smoothie ou de l'eau pour en récolter les bénéfices - ces derniers temps, elle a beaucoup d'amour pour sa santé propriétés telles qu’aider la digestion et la perte de poids, équilibrer l’acidité du corps et stabiliser la glycémie les niveaux.

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Très similaire à la sauce de soja, mais plus épais, plus moelleux et supérieur car il est fabriqué uniquement avec du soja. La sauce de soja standard est généralement composée d'un mélange de blé et de soja et peut contenir d'autres conservateurs. Parce qu'il est fabriqué uniquement avec du soja fermenté, il est sans gluten, ce qui est un avantage pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten. Utilisez-le pour donner une sauce végétarienne une certaine profondeur ou fouetter un trempette rapide pour les boulettes, les potstickers ou les rouleaux d'été.

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Cette pâte épaisse, semblable aux beurres de noix naturels, est faite de graines de sésame et a le pouvoir d'améliorer sucré et des plats salés, tout en ajoutant de la profondeur aux vinaigrettes et aux sauces. C’est ce qui donne au houmous une texture douce et une saveur de noisette. De plus, il est riche en protéines. Il peut ajouter de la richesse aux pâtisseries et une amertume agréable aux plats salés. Achetez du tahini à base de graines de sésame non décortiquées pour vous assurer que ses propriétés nutritionnelles restent intactes.

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Bien que le stock maison soit toujours le meilleur (vous pouvez contrôler exactement ce qu'il contient), il n'est pas toujours disponible un soir de semaine. Lorsque le fait maison n'est pas une option, nous aimons les garder à portée de main.

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Sucrez les vinaigrettes et les sauces avec un sucre naturel plutôt que raffiné. Il est plus bas sur l'indice glycémique que les sucres transformés, ce qui signifie que le corps le métabolise plus lentement et que les pics de sucre sont apprivoisés (plus de crash de sucre à 15 heures). Recherchez les sirops plus foncés qui sont récoltés plus tard dans la saison - ils ont une saveur d'érable plus intense et contiennent plus d'antioxydants que les variétés plus légères.

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Parce que la saveur de la tomate est si profondément concentrée - les tomates sont cuites pendant plusieurs heures, filtrées, puis plus cuit jusqu'à ce qu'une pâte rouge foncé et riche se forme - c'est un booster de saveur majeur dans les soupes, les sauces, les ragoûts et les marinades. Gardez un tube (vs une boîte) dans le réfrigérateur pour un accès facile.

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Un 28 oz. boîte de cet ingrédient adaptable peut sauver n'importe quel repas dans une pincée. Les tomates ajoutent de la profondeur à une soupe ou à un ragoût et se transforment facilement en sauce avec l'ajout d'oignons et d'ail. Cela va bien avec une variété de saveurs mondiales, aussi. Essayez-les mijotées avec du cumin et de la coriandre pour une touche mexicaine comme en tsa soupe de tortilla, basilic et origan pour une version italienne, ou cannelle et cumin pour une touche du Moyen-Orient. Notre garde-manger n'est jamais sans cet aliment de base puissant. Nous vous avons facilité l'achat de ce produit ainsi que de nos autres choix ici.

Acheter: 2 $ pour 28 oz; amazon.com.