Faites-le vous-même: Recette de Ramen

Étape 1

Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 4 minutes. Retirer du pot.

Étape 2

Réduire le feu à moyen et ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la casserole. Ajouter les blancs d'oignons verts, le gingembre et l'ail. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Étape 3

Retirer une louche de bouillon de la marmite et transférer dans un petit bol; ajouter le miso et fouetter jusqu'à consistance lisse. Retour au pot; ajouter le tamari et l'huile de sésame.

Étape 4

Baisser les œufs dans une grande casserole d'eau légèrement bouillante; cuire 6 minutes. À l'aide d'une cuillère à fentes, transférez les œufs dans un bol d'eau glacée. Mettre de côté.

Étape 5

Remettez l'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et le bok choy; cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente et que le bok choy devienne vert vif, de 2 à 3 minutes. Drainer; retirer le bok choy. Rincer les nouilles sous l'eau froide, puis égoutter à nouveau. Répartir les nouilles et le bok choy dans des bols.

Étape 6

Peler les œufs et les couper en deux sur la longueur.

Étape 7

Versez le bouillon sur les nouilles. Garnir de champignons, d'oeufs et de verts d'échalotes. Hacher grossièrement les graines de sésame et les flocons de poivron rouge; saupoudrer sur des bols. Émietter le nori sur chaque bol, si désiré.