Salade de couscous au poulet et aux abricots Recette
Comment le faire
Étape 1
Placer le couscous dans un bol moyen. Porter 1 ½ tasse d'eau à ébullition et incorporer la cannelle, le cumin, ½ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre.
Étape 2
Versez le mélange sur le couscous. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le couscous soit tendre, environ 5 minutes. Découvrez et peluchez avec une fourchette.
Étape 3
Incorporer le persil, la menthe et 2 cuillères à soupe d'huile. Mettre de côté.
Étape 4
Dans un bol moyen, mélanger le poulet, les abricots, l'échalote et les pistaches. Arroser de vinaigre et des 4 cuillères à soupe d'huile restantes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 5
Répartir le couscous dans 6 assiettes plates. Disposez la salade de poulet sur le couscous. Garnir de brins de persil et servir.
J'ai trouvé cette recette il y a quelques jours et je l'ai faite aujourd'hui. C'est un gardien. J'ai utilisé tous les ingrédients sauf la menthe. Probablement doublerait la cannelle et le cumin la prochaine fois. La note de Pinktea sur le basilic est une autre bonne option. Je cuisine pour moi-même et j'aime les recettes qui ne donnent pas de portions pour 4 ou plus.
Je fais ça depuis sa sortie. J'adore les saveurs de cannelle et de cumin. Cette dernière fois, j'ai utilisé des amandes entières grillées, coupées en deux, et c'était vraiment délicieux.
J'ai adoré cette salade. Cela étant dit, la saveur de menthe n'a pas été aussi présente que je le souhaitais aussi, cette fois-ci, j'ajoute plus de menthe et j'essaierai le basilic au lieu du persil. De plus, bien que j'adore les pistaches, elles ne brillaient pas dans cette salade et n'importe quelle noix pouvait être ajoutée. Je pense que je vais hacher les pistaches et les griller légèrement pour faire ressortir la saveur.