Recette de tarte aux tomates et au cheddar

Étape 1

Faites la croûte. Chauffer le four à 350ºF. Placer la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre dans un robot culinaire équipé d'une lame de couteau. Pulse jusqu'à ce que le beurre soit coupé en petits morceaux. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement le lait dans le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâte se rassemble et repose sur la lame. Retirer et diviser en deux. Sur un comptoir légèrement fariné, roulez la moitié de la pâte en un rond de 11 pouces. Utilisez-le pour tapisser une assiette à tarte de 9 pouces.

Étape 2

Remplis-le. Étalez les tranches de tomate, le basilic et les oignons verts dans le fond de tarte. Garnir de la moitié du cheddar. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le sel et quelques grains de poivre. Verser sur les tomates et garnir du reste de cheddar.

Étape 3

Couvrir. Étalez la pâte restante et placez-la sur le dessus de la garniture, en repliant le bord en dessous et en le sertissant pour sceller. Coupez 3 ou 4 fentes dans la pâte pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à bouillonnement. (Couvrir légèrement de papier d'aluminium si la croûte commence à devenir trop brune.) Retirer du four. Laisser refroidir 10 minutes avant de couper en quartiers.