Aubergine épicée et chou-fleur avec recette de basilic
Comment le faire
Étape 1
Chauffer le four à 450º F.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélanger le riz, ¼ cuillère à café de sel et 2 ¼ tasses d'eau et porter à ébullition.
Étape 3
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption de l'eau, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Mélanger avec une fourchette et réserver.
Étape 4
Pendant ce temps, fouetter ensemble l'ail, le gingembre, l'huile, la pâte de cari, 1 ¼ cuillères à café de sel et ½ tasse d'eau. Mélanger avec les aubergines et le chou-fleur.
Étape 5
Transférer dans une rôtissoire en une seule couche. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant les pois chiches au cours des 5 dernières minutes.
Étape 6
Retirer les légumes du four et mélanger avec les germes de soja et le basilic. Placer 1 tasse de riz dans chacune des 4 assiettes et garnir de quelques légumes.
C'était fantastique! Grande combinaison de saveurs. Les pois chiches ajoutés à la fin de la torréfaction étaient croustillants et délicieux. Servir sur le riz Basmati a ajouté une profondeur de saveur supplémentaire. A dépassé mes attentes. Cela pourrait être plus épicé à mon goût, alors j'ai ajouté un peu de Siracha à ma portion. Siracha complimente à peu près n'importe quoi;) Si vous aimez la saveur asiatique, essayez-la. Je ne pense pas que vous serez déçu.