Recette de lasagne verte d'hiver

Étape 1

Si vous utilisez des légumes verts frais, jetez les tiges dures et hachez les feuilles. Rincez et secouez doucement pour éliminer la plupart mais pas la totalité de l'eau. Placer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande marmite avec l'ail et cuire à feu moyen-élevé. Dès que l'ail commence à dorer, ajouter les légumes verts et mélanger. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Couvrir immédiatement et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre. (Si vous utilisez des épinards surgelés, appuyez sur le liquide, puis faites revenir les épinards dans 2 cuillères à soupe d'huile et l'ail pendant environ 5 minutes.) Retirer du feu et réserver pour refroidir.

Étape 2

Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger l'huile d'olive restante, la farine et le sel restant. Cuire en fouettant constamment pendant environ 3 minutes. Ajouter le lait et augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et bout, environ 10 minutes. Incorporer tout sauf 1/2 tasse de fromage râpé.

Étape 4

Enduire un moule de 13 x 9 pouces d'enduit à cuisson. Mélanger la ricotta, les œufs, le zeste de citron et la muscade dans les légumes verts. Étalez environ 1/2 tasse de sauce au fromage au fond du moule. Placer 3 feuilles de pâtes sur le dessus. Étaler sur 1/4 de la garniture aux épinards et 1/2 tasse de sauce, puis encore 3 feuilles de pâtes. Faites 3 couches supplémentaires. Terminer avec les pâtes et la sauce et saupoudrer du reste du fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré.