12 recettes de salade d'été faciles et saisonnières
Les grillades sont excellentes et tout, mais parfois la meilleure partie d'un barbecue est les produits frais cueillis qui ont fait leur chemin dans la montagne de salade dans votre assiette. Après tout, l'été est grand pour récurer le marché fermier pour les fruits et légumes frais. Et les asperges, le maïs, les tomates et les poivrons à leur apogée n'ont pas besoin de beaucoup plus qu'un filet de vinaigrette. Cela signifie que vous avez beaucoup plus de temps pour faire les choses importantes, comme se prélasser au bord de la piscine et comprendre ce qui est pour le dessert.
Si vous souhaitez prendre votre jeu de greens un cran et épatez vos invités avec un minimum d'effort - ou demandez simplement aux enfants de manger des légumes frais de la ferme - ces simples recettes de salade feront l'affaire. Nous avons les plaisirs de la foule classiques, comme les salades de courge d'été et de cobb, les options de fruits sucrés et salés (pastèque!), Ainsi que d'autres prises fraîches et des améliorations de recettes.
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Juste au moment où il semble qu'il n'y ait pas de nouvelles combinaisons, cette salade de dîner facile entre en scène. C'est une corne d'abondance de saveurs: une vinaigrette à la moutarde pointue, un radicchio amer, un crabe riche et des tomates acidulées. Les œufs ajoutent de la richesse et donnent également à l'ensemble une ambiance de salade niçoise rafraîchie. Il est léger, croustillant, frais et parfait pour les nuits chaudes. Conseil d'achat: cela vaut la peine de faire des folies sur le crabe, car il est avant-centre ici. Servir avec un vin blanc croquant et si vous voulez le rendre plus copieux, ajoutez du pain frais et croustillant.
Obtenez la recette: Salade de crabe et de courge citronnée
Il y a quelques raisons pour lesquelles cette délicieuse salade de fromage halloumi grillé deviendra votre favori pour le dîner d'été. Tout d'abord, il est facile de se rassembler après le travail et parvient toujours à être super remplissant. Deuxièmement, il atteint toutes les bonnes notes de saveur, des olives saumâtres à l'ail épicé et aux concombres frais et croquants. Mais, la raison la plus importante pour faire cette salade est de manger du halloumi grillé, un fromage à pâte ferme qui peut supporter la chaleur d'un gril ou d'une poêle à griller. Le goût est salé comme la feta, mais vous pouvez couper en planches de fromage fondant croustillant avec un couteau et une fourchette comme vous le feriez avec du tofu ou un champignon portobello.
Obtenez la recette: Salade Halloumi grillée
Ne cherchez plus: votre plat d'accompagnement estival pour chaque repas-partage, barbecue et pique-nique est ici. Si vous n’avez jamais mangé de salade de courge crue auparavant, vous allez vous régaler (et il n’est pas nécessaire de faire cuire quelque chose). Mélanger les ronds avec du sel leur permet d'adoucir et d'absorber chaque bit de saveur. Bien que le vinaigre ajoute la bonne acidité pour bien accompagner presque toutes les viandes, le steak grillé, le poulet rôti ou les crevettes sautées rapidement sont particulièrement parfaits à côté. Garni d'une vinaigrette aux amandes hachées, le résultat est léger, savoureux et parfait pour une chaude soirée d'été.
Obtenez la recette: Courge d'été avec oignons verts, Chili et persil
Qu'est-ce qui se marie parfaitement avec une escalope de poulet croustillante? Une salade fraîche et verte habillée d'une vinaigrette citronnée et recouverte de fromage. La vinaigrette de cette recette simple pourrait bien devenir un favori de la maison: les échalotes sont légèrement marinées dans le vinaigre et l'origan frais confère une touche sophistiquée à une vinaigrette de tous les jours. La salade peut être ajustée en fonction de la saison - essayez les tomates et la roquette en été et les courges et choux rôtis en automne. Les verts amers fonctionnent particulièrement bien, car ils équilibrent la riche côtelette frite.
Obtenez la recette: Salade de poulet croquante avec vinaigrette à l'origan
Cette recette de salade simple prouve qu'une assiette copieuse de légumes verts et de mélanges peut faire partie d'un délicieux dîner que toute la famille adorera. La base est constituée de cœurs de laitue romaine, la plus croustillante des laitues, avec concombre haché, pois mange-tout et edamame mélangés. Ajoutez de la ciboulette et de la menthe du jardin, ainsi que des pistaches pour le croquant et c'est à peu près une salade parfaite. La vinaigrette est une situation crémeuse d'avocat et de yogourt avec une touche de césar. Si les anchois font flipper vos gamins, vous pouvez les sauter et assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel.
Obtenez la recette: Salade verte de printemps à l'avocat et aux herbes
La pastèque est un excellent partenaire pour les viandes grillées, mais elle est particulièrement excellente avec le fromage grillé dans ce magnifique plat principal d'été. Mais Halloumi n'est pas un fromage ordinaire. C’est un fromage à pâte mi-dure non affiné qui ne fond pas lorsqu’il est chauffé, il peut donc être frit ou grillé, comme dans cette salade estivale unique. Pour cette recette, c'est important tu sais couper la pastèque de sorte que chaque tranche est de même épaisseur et cuit uniformément.
Obtenez la recette:Pastèque grillée et salade halloumi avec vinaigrette au gingembre et à la lime
Du ketchup dans votre vinaigrette? Oui, du ketchup dans votre vinaigrette! Vous nous remercierez plus tard. Considérez-la comme la jolie sœur cadette de French dressing. Ici, il est associé à une combinaison de tomates, concombres et oignons rouges hachés, mais il est étonnamment polyvalent. La vinaigrette conviendrait bien comme marinade de steak rapide ou comme sauce à badigeonner pour les crevettes. Transformez cette salade en un dîner copieux en ajoutant du poulet et de l'avocat râpés, ou des pois chiches et des œufs durs.
Obtenez la recette: Salade d'été avec vinaigrette aux tomates
La pastèque n'est pas le seul melon qui culmine en été. Le cantaloup et le miellat se distinguent par leurs textures beurrées et leurs saveurs richement florales, alors profitez du butin de la saison du melon avec une salade unique. Seule une simple couche de zeste de lime et de gingembre frais est nécessaire pour rendre l'ensemble du plat cohérent. Les fruits brillent dans ce plat.
Obtenez la recette:Salade de melon au gingembre et à la lime
Cherchez-vous une recette pour un dîner de poulet savoureux et sain? Ne cherchez pas plus loin que ce simple numéro estival. Le poulet frotté au poivre d'Alep contient juste assez de chaleur et est accompagné d'une salade de courgettes marinées au citron, le tout arrosé d'une vinaigrette à l'ail et aux herbes. Pour rendre cette recette encore plus copieuse, ajoutez du pain grillé ou du pain pita. Conseil d'achat: si vous ne trouvez pas de piment d'Alep, importé de Syrie, vous pouvez utiliser des flocons de piment ordinaire.
Obtenez la recette: Poulet grillé épicé avec salade de courgettes rasée
Vous voulez une salade de poulet à faible entretien sans la mayonnaise? Utilisez simplement votre gril pour faire des cuisses de poulet irrésistiblement croustillantes, puis associez-les avec des oignons marinés rapidement, du chou vert et des feuilles de bette à carde crues (pensez au chou frisé qui est plus facile à mâcher). C'est rapide, c'est facile, et surtout, c'est délicieux.
Obtenez la recette: Salade de poulet avec bette à carde, chou et oignons marinés
Qui n'aime pas la salade de pâtes? Les olives salées et le fromage feta combinés avec des tomates fraîches, des pâtes moelleuses et des cubes tendres d'aubergines grillées en font le déjeuner ou le dîner parfait, satisfaisant et sain. Plus il reste longtemps, plus les saveurs se mélangent, alors faites-en plus et mangez bien toute la semaine.
Obtenez la recette: Salade d'aubergines grillées et de pâtes aux olives
Contre la chaleur et le coup de pied des jalapeños, la pastèque est douce et ferme. Contre l'avocat au beurre, le fruit acidulé perce. Mais dans l'ensemble, ces ingrédients constituent une salade d'été vraiment spéciale. De plus, ce plat entier est prêt en 30 minutes, vous pouvez donc obtenir un dîner digne d'une présentation sur la table pour une entreprise en un clin d'œil lorsque le besoin s'en fait sentir.
Obtenez la recette:Salade de crevettes d'été