Les 6 choses que j'ai toujours dans mon congélateur

Il n'y a rien de plus efficace pour rationaliser les repas en semaine qu'un garde-manger bien garni. Mais cela ne s'arrête pas aux marchandises sèches. Quand je dis «bien garni», cela signifie aussi votre réfrigérateur et votre congélateur. Et tandis qu'un boisseau de produits durables (carottes, brocoli, persil) et un ou deux fromages à pâte dure (Parm, cheddar) vous mèneront assez loin, le congélateur offre un support de banc qui ne doit pas être négligé. Voici quelques-unes des choses que j'ai toujours dans le gel profond.

Saucisses

Les saucisses sont l'un de ces articles que j'achète toujours en vrac. Bien que mon ménage ne soit actuellement composé que de deux adultes, vous ne savez jamais quand vous serez appelé pour servir des amis ou une famille élargie, ou obtenir un soupe de gros lot ou de la sauce. Je garde plusieurs maillons de saucisse italienne sucrée ou chaude emballés hermétiquement dans du plastique en paquets de deux, rangés dans un sac en plastique refermable. Lorsque vous êtes prêt à faire sauter,

gril, ou boulettes de viande, prenez autant de liens que vous le souhaitez et décongelez toute la nuit au réfrigérateur ou dans un bol rempli d'eau froide (cela prendra environ une heure).

Des légumes

Je préfère stocker les épinards, les pois et le maïs, mais il est judicieux de garder à portée de main quelques sacs de tous les légumes surgelés que vous préférez. Je souligne que vous achetez ceux que vous comme et sera en fait manger, parce que nous avons tous trouvé ce sac à moitié mangé de mélange végétarien d'urgence coincé dans le dos. Mélanger les légumes pâtes, laisser mijoter dans des soupes ou fouetter trempette irrésistible.

Les baies

J'aime un smoothie un samedi matin, mais j'aime aussi une poignée de baies dans des muffins, des crêpes et des pains rapides. Je suis même connu pour les transformer en un sorbet sans baratte. L'espace de congélation peut cependant devenir serré, alors sachez vos propres habitudes. Si vous utilisez les baies, faites le plein, sinon, sautez-les pour l'un des autres articles de la liste.

Des noisettes

Les noix peuvent être chères, c'est pourquoi je a) les achète en vrac et b) les garde au congélateur. Parce qu'elles sont pleines d'huiles naturelles, les noix peuvent rancir rapidement si elles ne sont pas stockées dans un environnement frais. La seule chose que vous pouvez faire pour prolonger leur durée de conservation (et économiser de la monnaie) est de les conserver au congélateur. Je garde les noix, les pacanes, les amandes et les pignons de pin dans l'inventaire pour habiller ma matinée flocons d'avoine, en ajoutant du croquant aux salades, ou simplement en grignotant hors de la main.

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Pâte feuilletée

Peut-être la chose la plus fantaisiste dans mon congélateur, la pâte feuilletée fait une croûte de pizza décadente ou une base solide pour les tartes aux légumes. Vous avez un dîner de dernière minute auquel contribuer? Décongeler une feuille ou deux, saupoudrer de sucre à la cannelle et rouler en torsions ou palmiers. Ou, faites-le cuire nature et superposez-le avec des garnitures sucrées ou salées, comme du mascarpone et des baies écrasées ou de la ricotta et des tomates en tranches.

Pain tranché

Dites adieu aux pains moisis. Plutôt que de parcourir vos boules et vos batards, coupez-les en tranches pendant qu'ils sont encore frais et rangez-les au congélateur dans un sac refermable. Vous aurez du pain grillé prêt à tout moment, ainsi que des options pour stratas, des sandwichs et le toujours important croûton.