Comment nettoyer les casseroles en fonte, antiadhésives et en acier inoxydable

Avec un marché surpeuplé et des métaux, des revêtements et des prix à parcourir sans fin, trouver des ustensiles de cuisine de grande qualité est une entreprise énorme. Il y a une raison pour laquelle tout le monde s'inscrit pour un ensemble quand ils se marient - que vous cuisiniez tous les jours ou une fois par an, une gamme fiable de casseroles et poêles est coûteuse et pourtant absolument nécessaire dans chaque cuisine.

Cela étant dit, une fois que vous avez une poêle, une casserole et une marmite solides et al. à portée de main, ils devraient vous durer. Il existe un certain nombre de facteurs qui déterminent la durée de vie de vos casseroles et poêles, en particulier s'ils sont antiadhésifs, en acier inoxydable, en fonte fer ou cuivre et quels matériaux ont été utilisés pour les fabriquer, mais l'une des meilleures façons d'entretenir votre batterie de cuisine est d'utiliser le bon nettoyage méthode.

Pour commencer, évitez le lave-vaisselle, même si le fabricant dit que ça va. Bien que les ustensiles de cuisine soient plus durables que jamais (

antiadhésif en particulier a parcouru un long chemin), les fluctuations de température et les détergents agressifs utilisés dans le lave-vaisselle peuvent ternir et endommager la finition de votre batterie de cuisine au fil du temps.

Pour conserver vos précieuses casseroles le plus longtemps possible, utilisez simplement de l'eau tiède, du détergent à vaisselle et (si besoin est) de la graisse pour les coudes. Et pour éviter la déformation due au choc thermique, assurez-vous de laisser vos casseroles refroidir à température ambiante avant de les rincer. Voici des façons spécifiques de nettoyer les ustensiles de cuisine, en fonction des matériaux.

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Fonte

Le moyen le plus efficace de conserver l'assaisonnement durement gagné sur la surface de votre poêle en fonte est de limiter la durée pendant laquelle vous exposez votre poêle à l'eau. Lisez: quoi que vous fassiez, ne trempez pas. Pour de meilleurs résultats, rincez votre poêle dès que vous avez terminé la cuisson une fois qu'il a eu la chance de refroidir. (Pour info, la fonte est excellente pour retenir la chaleur, cela peut donc prendre un certain temps).

Pour les débris cuits qui ne bougeront pas avec de l'eau tiède, utilisez du gros sel et de l'huile végétale pour faire une pâte à récurer, puis rincez à l'eau chaude et quelques gouttes d'un savon à vaisselle doux si nécessaire. Vous pouvez également enrôler une brosse à récurer non métallique, comme celui de Lodge. Pour éviter la formation de rouille, séchez soigneusement la poêle et enduisez légèrement la surface d'huile de cuisson. Couvrir d'une serviette en papier pour le protéger de la poussière pour le stockage.

Si la casserole forme un revêtement collant ou commence à rouiller avec le temps, donnez-lui un gommage avec de la laine d'acier et reconditionnez-la. Consultez ce guide utile pour bien assaisonner la fonte.

Antiadhésif

Les casseroles et poêles antiadhésives sont vitales lorsqu'il s'agit de cuisiner des aliments collants avec un minimum d'huile et presque pas de nettoyage - omelettes, crêpes, légumes sautés et plus encore glissent directement de la surface avec facilité. La surface glissante facilite également le nettoyage. Avec une éponge douce, lavez simplement avec de l'eau chaude savonneuse. Évitez les éponges abrasives ou les tampons de nettoyage. Chaque fois que vous les utilisez, vous enlevez la finition antiadhésive petit à petit.

Une autre grosse erreur que nous voyons maintes et maintes fois concernant les casseroles antiadhésives est l'utilisation d'aérosol de cuisson. Au fil du temps, la lécithine dans le spray antiadhésif (le PAM est le plus populaire) va cuire sur la surface de votre casserole, s'accumuler et devenir presque impossible à éliminer. Le résultat? Une poêle antiadhésive en ruine. Le revêtement est complètement dégradé par la pulvérisation et n'agira plus comme une surface antiadhésive.

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Acier inoxydable

Tellement beau lors de votre premier achat! Et en ce qui concerne le brunissage à haute température et la distribution de chaleur super uniforme, rien ne vaut l'acier inoxydable. Cependant, une fois que vous avez fini de saisir votre steak, vous remarquerez probablement que la surface de votre poêle auparavant brillante a l'air aussi brune que la viande. Commencez par vous laver avec de l'eau chaude savonneuse. Si cela n'enlève pas les taches (et ce n'est probablement pas le cas), frottez la surface avec Bar Keeper's Friend à l'aide d'un tampon pour dobie et enroulez beaucoup d'huile de coude.

Aluminium anodisé

L'aluminium anodisé est de l'aluminium traité par un processus électrolytique pour augmenter sa durabilité. Contrairement à la plupart des autres types d'antiadhésifs, certains poêles en aluminium anodisé dur peuvent être utilisés à feu vif. Si vous commencez à remarquer des marques disgracieuses sur la surface de la casserole avec le temps, faites bouillir un mélange de 2 cuillères à soupe de crème de tartre et 1 litre d'eau et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Pour l'extérieur, appliquez la solution avec une éponge. Cela devrait être en mesure de lutter contre la décoloration, même si elle existe depuis un certain temps.

Cuivre

Le cuivre est absolument magnifique, mais c'est une bête à entretenir car il se ternit facilement. Tout d'abord, lavez-le avec du savon et de l'eau chaude. Pour garder l'extérieur brillant, vous devrez le polir régulièrement. Si vous préférez utiliser un mélange à la maison plutôt que d'acheter un vernis au cuivre dédié, essayez de frotter l'extérieur avec des moitiés de citron trempées dans du sel. Les acides contenus dans le citron devraient aider à éliminer le ternissement.