Plus de bouquets: en cette Saint-Valentin, mangez vos roses
Au lieu de donner à vos proches un régal pour les yeux, offrez-leur un régal approprié. Les cuisiniers du Moyen-Orient et d'Europe ont ajouté la saveur subtilement douce et évocatrice des roses aux pâtisseries, aux puddings, aux ragoûts et aux sirops depuis des millénaires, le tout avec un effet enivrant. Maintenant, en ajoutant simplement deux nouveaux outils à votre garde-manger - eau de rose et thé à la rose - vous le pouvez aussi. Les deux ingrédients se trouvent facilement en ligne ou dans l'allée internationale de la plupart des épiceries. (L'eau de rose n'est que l'essence distillée de l'eau et des pétales de rose; si vous avez la chance de recevoir des roses biologiques, vous pouvez même essayer faire soi-même.) Besoin d'inspiration? Nous avons cinq recettes simples qui sont un endroit parfaitement sucré (et savoureux) pour commencer.
Douce, acidulée et brillamment violette, cette gâterie glacée est délicieuse servie nature ou avec une cuillerée de crème fouettée non sucrée. Une petite cuillère à café d'eau de rose donne au mélange une note florale douce et accentue la saveur complexe de petits fruits de la grenade. Bonus: c'est un excellent dessert glacé qui ne nécessite pas de sorbetière, juste une petite casserole et une fourchette.
Obtenez la recette:Granité à la grenade et à la rose
Le fait de fortifier la pâte au beurre avec du thé à la rose fort et infusé confère à ce gâteau enviable une couleur distinctive et un parfum délicieux et subtil. Glacez-le avec un glaçage au sucre confiseur facile et coupez-le en carrés gras et friables pour créer le compagnon idéal pour le thé de l'après-midi ou le café après le dîner.
Obtenez la recette:Gâteau au thé à la rose au beurre
Cette touche pétillante et parfumée d'un cocktail au champagne associe le jus de pamplemousse rose acidulé à une touche d'eau de rose florale, de sucre et de vin mousseux. Attention: soyez modéré lors de l'ajout de l'eau de rose ou bien, au lieu d'une boisson avec une touche florale douce, vous vous retrouverez avec une boisson au goût de parfum.
Obtenez la recette:Cocktail à la rose pétillante
Aérées et croquantes, ces rosettes impossibles à résister tirent leur saveur de noisette de l'ajout d'amandes moulues et d'un parfum délicat d'un murmure d'eau de rose. L'utilisation d'un sac en plastique refermable pour les canaliser, à la manière d'un chef pâtissier, permet d'obtenir facilement la bonne forme. Pour une touche de douceur supplémentaire, garnissez-les d'une rafale de sucre en poudre avant de servir.
Obtenez la recette:Meringues à la rose et aux amandes
Louez la panna cotta. Simple, joli et tellement délicieux, ce dessert crémeux sans cuisson est à la fois un jeu d'enfant à mettre ensemble et tout à fait élégant. L'ajout de quelques gouttes d'eau de rose confère à la crème à la vanille une complexité et une richesse, tandis que les abricots tendres, épicés à la cardamome et au miel sont une touche finale douce d'inspiration proche de l'Est.
Obtenez la recette:Panna cotta à la rose et abricots au miel