Recette de tarte aux pommes

Étape 1

Faites la croûte. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et le shortening et mélanger pour former un crumble grossier. Pendant que le moteur tourne, ajoutez l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Formez un disque et enveloppez-le dans du plastique. Réfrigérer 45 minutes.

Étape 2

Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte en cercle d'environ 14 pouces de diamètre et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Avec vos doigts, repliez tout surplomb et sertissez le bord. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Étape 3

Faites le remplissage. Chauffer le four à 375 ° F.

Étape 4

Peler, épépiner et trancher toutes les pommes de 1/4 po d'épaisseur. Mélangez-les délicatement dans un bol avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Verser dans la croûte et saupoudrer les noix sur le dessus.

Étape 5

Faites la garniture.

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger pour former un crumble moyen (avec des morceaux de la taille des petits pois). Saupoudrer la garniture sur les pommes et les noix. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.