Recette épicée de pain d'épice pour hommes

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao, la poudre de chili, la poudre d'espresso, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le sel et le poivre.

Étape 2

Dans un autre grand bol séparé, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et duveteux, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf, la mélasse et le miel et remuer jusqu'à homogénéité. Saupoudrer le mélange de farine dans le mélange de beurre une petite cuillère à la fois et remuer doucement jusqu'à ce que la pâte commence à se former et à se détacher des côtés du bol. Avec vos mains, travaillez la pâte en une grosse boule, placez-la sur une feuille de pellicule plastique, aplatissez-la dans un disque et enroulez-la bien. Réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Étape 3

Chauffer le four à 350 ° F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. Divisez la pâte réfrigérée en 4 parties égales. Sur une surface de travail légèrement farinée, roulez une section sur une épaisseur de 1/4 ". (Remettez les autres sections au réfrigérateur pour les refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.) Coupez la pâte en formes à l'aide d'un grand emporte-pièce en pain d'épice (ou d'une autre forme de votre choix) et transférez doucement dans la cuisson préparée feuilles. Cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Répétez le processus avec le reste de la pâte.