Recette d'aubergine au curry avec tomates et basilic
Comment le faire
Étape 1
Dans une casserole moyenne avec un couvercle hermétique, mélanger le riz, 1½ tasse d'eau et ½ cuillère à café de sel et porter à ébullition. Remuez le riz une fois, couvrez et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter pendant 18 minutes. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 4 à 6 minutes.
Étape 3
Incorporer les tomates, l'aubergine, la poudre de curry, 1 cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.
Étape 4
Ajouter 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, de 12 à 15 minutes.
Étape 5
Incorporer les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 3 minutes.
Étape 6
Retirer les légumes du feu et incorporer le basilic. Ébouriffer le riz avec une fourchette. Servir les légumes sur le riz avec du yaourt, si vous en utilisez.
Pas remarquable, mais assez bon pour un repas en semaine. Augmentera la poudre de curry la prochaine fois.
J'ai sauté la poudre de curry mais j'ai ajouté de l'ail et du gingembre frais après avoir sauté les oignons. J'ai également ajouté du cumin fraîchement moulu, de la coriandre et quelques pincées de poivre de Cayenne moulu. Je vais essayer à nouveau - facile et savoureux.
Nous l'avons beaucoup aimé. J'ai ajouté de la sauce aux arachides thaïlandaise... du poivron et j'ai suivi la recette. J'ai hâte d'avoir les restes pour le déjeuner demain. :)
J'ai suivi la plupart de la recette exactement, mais j'ai fini par ajouter quelques extras. J'ai également ajouté des courgettes, des raisins secs, des noix et des morceaux aromatisés au poulet. J'ai omis le basilic et le yogourt, mais saupoudré de feta sur le dessus. Mon mari a vraiment complimenté ce plat, je dois le conserver où je peux le retrouver. La personne qui a publié la recette a proposé un plat qui peut servir de base à de nombreuses variantes.
Je viens de faire cette recette pour la première fois ce soir. Je suis content d'avoir lu les commentaires! Comme écrit, la recette serait extrêmement fade, mais comme suggéré dans les commentaires, j'ai ajouté du cumin (graines avec les oignons et moulus avec la poudre de curry), l'ail, le gingembre frais, et j'ai ajouté le garam masala et le paprika chaud. J'ai dû ajouter beaucoup plus de poudre de curry et de sel que prévu, mais au final c'était délicieux!
même mes petits comme celui-ci. J'utilise une tasse de lait de coco et une tasse d'eau.
Facile à faire. C'est une bonne recette de base mais a besoin de quelque chose de plus pour booster le curry car c'est un peu fade. Je vais l'essayer avec quelques-unes des autres suggestions des critiques
J'ai ajouté un peu de cumin, de gingembre et d'ail pour rehausser la saveur du curry. J'ai également mis un peu de miel pour ajouter un peu de douceur. Délicieux.
J'ai fait ce plat ce soir. Nous l'avons aimé. Mon mari est revenu pendant des secondes et des tiers! Au lieu du riz utilisé, j'ai utilisé du riz brun et je n'ai pas utilisé de yaourt.
J'ai ajouté de la courge hachée, des courgettes et des poivrons rouges. A certainement besoin de plus de sel ou de quelque chose pour rehausser la saveur du curry. Sinon vraiment bon!