Quand utiliser un mélangeur contre un robot culinaire

De tous les produits dont nous remplissons nos armoires et comptoirs de cuisine, deux les appareils les plus pratiques sont le mélangeur et le robot culinaire. À première vue, il peut sembler que ces deux outils accomplissent des tâches très similaires, mais selon le chef professionnel et fondateur de Fille et la cuisine, Mila Furman, ce n'est pas tout à fait vrai. «Savoir quand utiliser un mélangeur et quand utiliser un robot culinaire peut rendre votre séjour en cuisine tellement plus facile et plus agréable», explique Mila.

Cela accélérera également votre travail de préparation et votre temps de nettoyage. Voici un guide pour savoir quand utiliser chaque appareil.

Mélangeurs

Smoothies, Milkshakes et Shake protéinés

Les mélangeurs sont clairement les gagnants en matière de fabrication smoothies de haute qualité et les boissons protéinées qui contiennent des aliments comme les fruits, des liquides comme l'eau de coco ou le lait d'amande, et des ingrédients solides comme le chou frisé et les glaçons. La quantité d'air fouettée dans le liquide crée une mousse douce comme celle que vous obtiendrez dans n'importe quel magasin de smoothies. Pour éliminer la catastrophe de l'arrêt et du brassage, assurez-vous d'ajouter des liquides au fond et de la glace sur le dessus.

Cocktails surgelés

Remplissez votre bol mélangeur de spiritueux, de glace et de tout autre truc que vous avez dans votre manche et regardez-les se pulvériser l'oubli de type slushy. Comme pour ce qui précède, assurez-vous que les liquides entrent avant les glaçons.

Les soupes

Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre mélangeur pour réduire en purée et faire cuire la soupe? Mélanger les légumes cuits avec du bouillon, des herbes et des assaisonnements - vous pouvez faire une soupe froide en environ, ou laissez le moteur tourner pendant six minutes ou plus si vous souhaitez le servir de tuyauterie chaud. Les lames créent suffisamment de friction pour chauffer vos ingrédients.

Pâtes à gâteau, à pain et à pâtisserie

À la rigueur, les mélangeurs fonctionnent pour mélanger les pâtes pour la même raison qu'ils sont parfaits pour les smoothies: l'aération. Fouetter l'air dans la pâte crée des résultats moelleux. Assurez-vous simplement de ne pas en faire trop.

Marinades

Utilisation d'un mélangeur pour créer un Marinade pour la viande, le poulet, le poisson ou les légumes économise beaucoup de temps et d'efforts. Plutôt que de fouetter jusqu'à ce que vous ayez l'impression d'avoir passé votre matinée à Crossfit, mettez simplement tous les ingrédients dans le mélangeur et mixez pendant moins d'une minute.

Choix du produit: Mélangeur Vitamix Explorian série E310, $350, amazon.com

Robot culinaire

Trempettes, salsas et tapenades

Un robot culinaire est idéal pour faire des trempettes (comme Hoummous ou Babbaganoush), salsaset tapenades où une consistance plus lisse et plus homogène est souhaitée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour faire du pesto ou pâté.

Sélectionner les pâtes à pain et à pâtisserie

En raison de la façon dont une lame est généralement installée dans un robot culinaire, elle peut être utilisée à la place d'un mélangeur pour pétrir certains types de pâtes. Certains robots culinaires incluent des crochets à pâte, donc si vous aimez faire du pain à la maison (ou si vous êtes intéressé à l'essayer), assurez-vous d'acheter un modèle qui comprend cet accessoire.

Fromages râpés

Déchiqueter le fromage à la maison est plus abordable que les produits transformés emballés, et vous obtiendrez de bien meilleurs résultats résultats lors de la cuisson (il y a une fondabilité accrue au fromage car il n'y a pas d'anti-agglomérant agents). Cependant, l'utilisation d'une râpe à boîte peut demander beaucoup d'huile de coude. «L'une des tâches les moins préférées de tout chef ou cuisinier à domicile - moi y compris - est de râper le fromage», explique Mila. «Avec les robots culinaires modernes, cependant, il y a tellement d'accessoires disponibles qui font du déchiquetage de livres de fromage un processus facile en une minute.»

Hacher les légumes

Comme le râpage de fromage, hacher des monticules de légumes pour les salades, les accompagnements et autres plats peut être une tâche ardue et longue. L'utilisation d'un robot culinaire pour faire le hachage en fait un jeu d'enfant - vous pouvez mélanger les oignons et les tomates pour salsa de deux minutes, morceaux de pommes de terre pelées pour les pommes de terre rissolées maison, ou poignées d'herbes pour les céréales à base de céréales salades. À moins que votre robot culinaire n'ait un accessoire de tranchage, les légumes ne sortiront probablement pas parfaitement uniformes (pour les plats qui exiger des produits parfaits, vous aurez besoin d'une mandoline), mais vous pouvez obtenir un dé grossier au robot culinaire minute.

Choix du produit: Breville le sous-chef robot culinaire, $338, amazon.com

En cas de doute, Mila dit de s'en tenir à cette règle d'or: les mélangeurs sont meilleurs pour les liquides tandis que les robots culinaires sont meilleurs pour les solides.

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