Comment affiner une vidéo de couteau et des étapes

De quoi as-tu besoin

• acier à roder, surface plane, couteau de chef, torchon, tomate fraîche (ou un morceau de papier)

Suivez ces étapes

1. Stable l'acier de rodage
   En tenant la poignée de votre acier à roder, pointez l'acier vers le bas et posez sa pointe sur un comptoir ou une autre surface de travail plate et sécurisée. Tenez le couteau dans votre main dominante, le tranchant de la lame touchant l'acier, et positionnez la lame de sorte qu'elle repose à un angle de 20 degrés par rapport à l'acier.
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2. Tirez le couteau sur l'acier
   En commençant par le talon du couteau (la partie la plus proche du manche), tirez la lame vers le bas le long de l'acier vers le comptoir, en maintenant une légère pression et en tirant la poignée vers vous afin que toute la longueur de la lame, du talon à la pointe, vienne en contact avec le acier.
   Pointe: Lorsque le bord de la lame entre en contact avec l'acier, vous devriez entendre un léger son de sonnerie. (Un grincement signifie que vous utilisez trop de pression.)
3. Répétez l'action, en alternant les côtés
   Utilisez le même mouvement pour l'autre côté de la lame du couteau, en utilisant le côté opposé de l'acier. Répétez quatre à cinq fois de chaque côté. Essuyez le couteau avec un torchon pour éliminer tout résidu. Coupez une tomate (ou un morceau de papier) en utilisant une légère pression pour vérifier que votre couteau est complètement aiguisé.