Recette de tarte aux pommes et aux poires
Comment le faire
Étape 1
Faites la croûte. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et le shortening et mélanger pour former un crumble grossier. Pendant que le moteur tourne, ajoutez l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Démouler sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Formez un disque et enveloppez-le dans du plastique. Réfrigérer 45 minutes.
Étape 2
Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte en cercle d'environ 14 pouces de diamètre et placez-la dans un moule à tarte de 9 pouces. Avec vos doigts, repliez tout surplomb et sertissez le bord. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Étape 3
Faites le remplissage. Chauffer le four à 375 ° F.
Étape 4
Peler, évider et trancher toutes les poires et les pommes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélangez-les délicatement dans un bol avec le jus de citron, le sucre et la cannelle. Verser dans la croûte et saupoudrer les noix sur le dessus.
Étape 5
Faites la garniture. Mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et mélanger pour former un crumble moyen (avec des morceaux de la taille des petits pois). Saupoudrer la garniture sur les poires, les pommes et les noix. Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les poires et les pommes soient tendres.
La tarte a bon goût. Cela étant dit, les mesures de la recette semblent un peu décalées. L'utilisation de 2 livres de pommes et d'une livre de poires a créé suffisamment de garniture pour près de 3 tartes (2 grosses (9,5 pouces) et une petite). En fait, j'ai dû diviser les pommes et les poires dans 2 bols différents, puis diviser les ingrédients qui devaient être mélangés avec eux afin de mélanger complètement la garniture. De plus, les poires passent un peu inaperçues... elles sont un fruit subtil, donc je ne sais pas à quoi je m'attendais, mais ce n'était pas comme si elles se démarquaient de quelque façon que ce soit. Vous pourriez les omettre et la tarte aurait bon goût de toute façon. La garniture est très bonne. J'ai aimé qu'il n'y ait pas beaucoup de sucre dans cette tarte. Les amis l'ont apprécié chaud avec de la crème fouettée.