Types communs de pâtes

Un aliment de base de chaque garde-manger, les pâtes sont un plaisir pour les enfants infaillible, un aliment réconfortant par excellence et la base d'une infinité de plats délicieux.

Brins très fins et délicats.
Temps de cuisson: 3 à 5 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Tomate légère, huile d'olive, crème, beurre, fruits de mer.

Tubes courts en forme de C.
Temps de cuisson: 6 à 8 minutes.
Meilleur pour: Plats cuits au four, salades, soupes.
Sauces idéales: Fromage, beurre.

Pincé au milieu pour ressembler à des noeuds papillon. (Le mot italien farfalle signifie «papillons».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec sauce, salades.
Sauces idéales: Fromage, huile d'olive, beurre.

Nouilles aux œufs plates de longueur spaghetti d'environ ¼ de pouce de large. (Le nom se traduit par «petits rubans».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Viande, crème, fromage.

Spirales d'environ 1½ pouces de long. (

Grandes formes de coque, avec un extérieur strié et une grande cavité ouverte.
Temps de cuisson: 11 à 13 minutes.
Meilleur pour: Farce, plats au four.
Sauces idéales: Tomate, crème.

Nouilles plates de longueur spaghetti d'environ 1/8 de pouce de large. (Le mot signifie «petites langues».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Tomate, pesto, huile d'olive, fruits de mer.

Petites formes de disques concaves. (Le nom signifie «petites oreilles».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Viande, crème, fruits de mer.

Pâtes en forme de riz (ou d'orge, dont il tire son nom).
Temps de cuisson: 9 à 11 minutes.
Meilleur pour: Salades, soupes.
Sauces idéales: Tomate légère, huile d'olive, vinaigrette.

Nouilles plates et longues d'environ 5/8 pouces de long. (Le nom signifie soi-disant «avalez».)
Temps de cuisson: 7 à 10 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Tomate, viande, légume.

Petits tubes de 2 à 4 pouces de long coupés en diagonale, avec ou sans arêtes. (Le nom signifie «plumes» ou «plumes».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Tomate en morceaux, viande, légumes, crème.

Tubes d'environ 1½ pouce de long et ¾ pouce de diamètre, avec des crêtes. (Le nom signifie «grandes rainures» ou «grandes rayures».)
Temps de cuisson: 11 à 13 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce, les plats cuits au four.
Sauces idéales: Viande ou légume en morceaux, crème, fromage.

Petites formes de coquille avec une cavité ouverte.
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Plats cuits au four, salades.
Sauces idéales: Tomate, viande, légumes, crème, fromage, vinaigrette.

Brins fins et ronds d'environ 10 pouces de long.
Temps de cuisson: 9 à 11 minutes.
Meilleur pour: Mélanger avec la sauce.
Sauces idéales: Tomate, pesto, viande, fruits de mer.
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Tubes de largeur moyenne de 2 pouces ou plus de long. (Le nom dérive des mots pour «mariée» ou «époux».)
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes.
Meilleur pour: Plats cuits au four.
Sauces idéales: Tomate légère, huile d'olive, crème, fromage.