6 erreurs que vous faites avec l'huile d'olive

Votre huile d'olive sera dans le meilleur état lorsque vous évitez de le stocker près de la chaleur, de l'oxygène, de la lumière et de l'âge, également appelé «HOLA». Ces ennemis naturels de l'huile d'olive peuvent rapidement rendre votre bouteille rance avant même que vous ne puissiez l'utiliser. Vous devez toujours vous assurer de stocker votre huile dans un récipient sombre et étanche à l'air dans un endroit frais de votre cuisine pour éviter l'oxydation et la consommer avant la date d'expiration. Si vous aimez transférer votre huile dans un distributeur, assurez-vous qu'elle est hermétique et de couleur foncée pour éviter aussi la détérioration.

Afin de vous assurer de ne pas gaspiller votre bouteille d'huile chère, assurez-vous de lire les étiquettes et de vérifier la date de récolte et d'expiration. Vous pouvez également vérifier les étiquettes pour voir si l'huile est en fait de l'huile d'olive pure ou si elle est mélangée à d'autres ingrédients ajoutés. Pensez à acheter de l'huile d'olive extra vierge, qui est la moins transformée ou raffinée et considérée comme la plus haute qualité. Enfin, vous devez vérifier où l'huile a été récoltée, ce qui peut définir le profil de saveur. Certains des meilleurs producteurs d'huile d'olive sont l'Italie, la Grèce, l'Espagne et la Californie.

Bien qu'il existe des croyances contrastées sur la stabilité de l'huile d'olive lorsqu'elle est chauffée, elle est généralement sans danger pour la plupart des méthodes de cuisson à la maison. Le point de fumée de l'huile d'olive se situe entre 320 et 470ºF selon le type d'huile d'olive utilisée (raffinée vs extra vierge, par exemple). cependant, températures de cuisson domestiques standard peut être d'environ 248 ° F pour la poêle, 320-356 ° F pour la friture et 392 ° F pour la cuisson au four, qui se situent dans la plage de point de fumée pour la plupart des huiles d'olive. Afin d'éviter de brûler votre huile, gardez à l'esprit le point de fumée spécifique pour le type d'huile d'olive et la méthode de cuisson que vous utilisez pour éviter tout incident.

Contrairement à une bouteille de vin, l'huile d'olive ne s'améliore pas avec l'âge. Au lieu de cela, vous devez garder un œil vigilant sur la date d'expiration sur la bouteille et la consommer dans les deux à trois mois après ouverture. Si elles sont correctement manipulées, la plupart des huiles d'olive dureront environ deux ans à compter de leur mise en bouteille. L'huile d'olive non filtrée, contrairement à EVOO, n'a pas été filtrée pour éliminer les particules d'olive et a tendance à expirer encore plus rapidement.

La prochaine fois que vous serez sur le marché pour une nouvelle bouteille d'huile d'olive, ne vous laissez pas influencer par la couleur de l'huile. Il est communément admis que plus la couleur est verte, meilleure est la qualité de l'huile, mais la couleur n'est en fait pas un véritable indicateur de l'arôme ou de la saveur. Tant et si bien, les dégustateurs d'huile d'olive professionnels utilisent un verre bleu lors des tests de goût pour empêcher la couleur de balancer leur jugement. Selon la variété d'olive, l'endroit où elle a été cultivée et la méthode de récolte, l'huile d'olive peut varier du jaune clair au vert foncé et avoir des goûts très différents.

Bien que ce soit un élément essentiel du garde-manger pour les cuisiniers chevronnés et novices, l'huile d'olive est idéale pour bien plus que la cuisine. Chouchoutez vos cheveux, votre peau et vos ongles avec les capacités naturellement hydratantes de l'huile d'olive et tamponnez un peu vos mains pour régénérer la peau sèche ou utilisez-les sur vos cheveux comme masque hydratant hydratant. Vous pouvez également utiliser une serviette en microfibre douce et quelques gouttes d'huile d'olive pour polir les traces d'eau et les rayures des surfaces en acier inoxydable!

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