Examen de la sauce piquante aux truffes
C'est aussi l'une des sauces piquantes préférées d'Oprah.
02 juin 2020
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L'épuisement professionnel était inévitable. La cuisine, aussi gratifiante et agréable qu'elle puisse être, peut devenir fastidieuse, répétitive, routinière lorsqu'elle nous est imposée (et que tout le monde essaie de vous convaincre que haricots secs, brocoli congelé et thon en conserve sont - non, je jurer—Super délicieux). Que ce soit ou non vous avez commandé des plats à emporter à l'occasion, il est tout simplement plus difficile de maintenir la diversité de saveurs et de nouveaux groupes d'aliments frais et exotiques dans nos repas en quarantaine.
Problème résolu. Quand j'ai essayé pour la première fois Truff, une gamme de sauces piquantes infusées à l'huile de truffe, J'étais très sceptique. Je prends mes sauces au sérieux, surtout si elles sont épicées, et je reconnais avoir un préjugé piquant contre les aliments à la truffe. (Cet arrière-goût artificiel d'umami est un bon moyen de ruiner un lot par ailleurs décent de frites.) Mais entre la lecture de plusieurs critiques élogieuses de Truff, voyant qu'elles ont
106K abonnés sur Instagram, et le fait que c'était l'une des choses préférées d'Oprah l'année dernière, j'ai dû mettre la main sur une bouteille.Ce truc n'est pas votre sauce piquante moyenne, et certainement contrairement à tout produit de truffe emballé que j'ai goûté auparavant. le Sauce piquante aux truffes blanches et aux truffes ($40; food52.com) J'ai goûté est fabriqué à partir d'un mélange de piments rouges, un soupçon de nectar d'agave, de truffe blanche et de coriandre. Ce n'est ni extrêmement chaud ni truffé. La truffe est l'équilibre parfait entre épicé-salé-légèrement sucré et plein de fraîcheur saveur umami. La texture est plus épaisse que le tabasco, ce qui le rend aussi idéal pour tremper que pour bruiner. Je l'ai utilisé pour zhuzh des œufs pochés et de l'avocat sur du pain grillé (si vous ne le jumelez pas avec Tout sauf le bagel, vous manquez), du pop-corn (en désordre mais ça vaut le coup) et des légumes grillés (si vous pensiez que vous détestiez ce brocoli congelé, vous vous trompez). Utilisez-le pour donner un nouveau souffle aux pizzas surgelées, aux sandwichs au fromage grillé, nouilles ramen, plats de pâtes, et oui, TOUS vos poitrines de poulet au four.