Nutrition de fraise et avantages de fraise

Bien que saison des fraises semblait éons loin quand nous nous livrions versions enrobées de chocolat tout février, c'est enfin au coin de la rue. (Juin est une heure de grande écoute et ils restent en saison jusqu'en octobre).

Je suis sûr que vous n'avez pas besoin d'être convaincu que ce petit fruit sucré rempli de fibres est presque parfait. Quoi qu'il en soit, je vais essayer.

Pour commencer, une portion de fraises contient plus de vitamine C que la plupart des agrumes. «Une tasse de fraises contient 85 milligrammes de vitamine C. C'est plus de 140% de la valeur quotidienne de la vitamine C et plus que ce que vous obtiendriez d'une seule orange », explique Jenn LaVardera, RD, un expert en nutrition pour Naturipe Farms. “Vitamine C est un nutriment antioxydant qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Il joue également un rôle dans le système immunitaire, aide le corps à absorber le fer et aide à fabriquer du collagène. »

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En plus des vitamines et des minéraux, fraises sont chargés de composés phytochimiques, tels que les anthocyanes, les ellagitanins et la quercétine, explique LaVardera. "Ce sont les composés que nous considérons comme des antioxydants, et ils donnent des avantages anti-inflammatoires et anti-cancer aux fraises, aident à lutter contre le diabète et renforcent la santé du cerveau. » Les fraises regorgent également de fibres, un nutriment clé pour bonne santé intestinale, la régulation de la glycémie et la maîtrise du cholestérol. Une tasse de fraises fournit 3 grammes de fibres alimentaires.

Maintenant que vous connaissez quelques-unes des merveilleuses façons dont les fraises peuvent vous aider à obtenir un jeu A sain, voici quelques façons intelligentes de les incorporer à chaque repas.

Des fraises pas parfaitement sucrées ou insuffisamment molles? Tout fruit un peu acidulé, non mûr ou trop ferme peut être mariné. Utilisez une saumure au vinaigre de sucre et de vinaigre pour faire de vos fruits pas tout à fait prêts pour les heures de grande écoute un condiment délicieux (et inattendu). Une fois marinés, ils se conservent un jour ou deux dans votre réfrigérateur.

Faites chauffer les fraises sur la cuisinière à feu doux avec un peu d'eau et l'assaisonnement de votre choix (on adore un peu de jus de pomme et de zeste de citron). Ils ramollissent et commencent à macérer, ce qui forme une sauce aux fraises cuite naturellement sucrée que vous pouvez arroser de yaourt, de crème glacée, de desserts, de longe de porc ou un substitut à faible teneur en sucre pour la confiture. N'importe quel autre fruit — et trop mûr est très bien — peut être ajouté à vos fraises préférées pour la variété et la saveur.

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Lavez, coupez et coupez vos fraises avant de les jeter au congélateur. De cette façon, vous pouvez les mettre dans des smoothies, des flocons d'avoine ou les incorporer à la crème glacée toute l'année. Pour info, les baies (congelées ou non) à maturité maximale sont en fait plus nutritives que leurs homologues hors saison.

Si vous avez un déshydrateur, tant mieux. Sinon, utilisez votre four. Lavez et coupez uniformément les fraises, puis étalez-les en une seule couche sur un tapis silpat posé sur une plaque et séchez-les lentement à basse température. Les baies séchées sont un délicieux substitut au grignotage sans but.

Mélanger les fraises tranchées en salades avec des légumes verts légèrement épicés. Mizuna, roquette et jeunes pousses de moutarde bénéficient tous de l'équilibre sucré que les fraises tranchées ajoutent à une salade. N'oubliez pas que les produits qui poussent en même temps ont tendance à se compléter, donc les fraises, les pêches, les amandes vertes, les pacanes, les tomates et les légumes verts épicés se marient parfaitement.