Conseils de décoration de gâteaux pour la quarantaine

Il y a une corrélation très directe entre le temps passé à l'intérieur distanciation sociale et le nombre de pains de Pain à la banane, levain fait maison, gateau sans cuisson, et d'autres formes d'aliments réconfortants remplis de glucides qui continuent d'inonder mon comptoir de cuisine ces jours-ci. Et pourquoi pas? À côté de l'exercice, la cuisson au four est l'un des meilleurs moyens de se détendre et de réduire l'anxiété (conseil de pro: si vous un dessert avec des œufs ou de la crème à fouetter, vous obtenez certains des deux).

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Mais plus nous passons de temps à traîner à l'intérieur, plus les ingrédients semblent disparaître des rayons des supermarchés et des épiceries en ligne. Ne vous laissez pas arrêter. La quarantaine peut arracher la cuisson de nos mains froides et mortes. Pas d'oeufs? Trouvez vos options de substitution ici.

Pas de levure? Nous vous avons. Et qui a même besoin de farine tout usage quand vous avez tant d'autres options?

La décoration de gâteaux sera la prochaine frontière. Que vous souhaitiez faire tout ce qui est en votre pouvoir pour l'anniversaire d'un proche, la célébration virtuelle de la fête des mères ou peut-être vous avez juste une dent sucrée et une tonne de temps sur vos mains (hiii), c'est maintenant le moment idéal pour se détendre et se Créatif. Ne laissez pas les ingrédients manquants vous retenir - nous avons tapoté Elizabeth Nelson, responsable de la cuisine d'essai à Wilton, pour ses meilleurs conseils de substitution de décoration de gâteaux pour faire des desserts élaborés à la rigueur.

Pas de sucre en poudre?

Mélanger 1 tasse de sucre granulé et 2 cuillères à café de fécule de maïs dans un mélangeur puissant jusqu'à ce qu'une fine poudre se forme. Tamiser le mélange et l'utiliser comme substitut 1: 1.

Pas de fondant?

Vous pouvez faire du fondant à partir de guimauves et de sucre en poudre. (Cela aura probablement meilleur goût de cette façon aussi.) Faites fondre 4 tasses de guimauves au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau pendant environ une minute et remuer, en réchauffant si nécessaire, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et libre de morceaux. Ajoutez du colorant alimentaire ou des arômes à votre guise, puis incorporez progressivement 4 tasses de sucre en poudre avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il devienne super épais. Pétrir le mélange sur une surface de travail sucrée comme vous le feriez jusqu'à ce qu'il lisse et devienne moins collant. Une fois que la balle est lisse, vous pouvez la dérouler ou la façonner comme vous le feriez avec du fondant.

Pas de paillettes?

Vous pouvez les faire avec du glaçage royal, un sac de décoration et une petite pointe de passepoil ronde (Astuce 3). Remplissez le sac de glaçage royal et de tuyaux sur du papier sulfurisé. Une fois sec, hachez-le en morceaux et utilisez-le comme paillettes. Pour plus de couleur, ajoutez du colorant alimentaire au glaçage royal avant de l'ajouter au sac.

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Pas de glaçage?

Utilisez plutôt de la crème fouettée, ou faites fondre / griller des guimauves sur votre gâteau ou sur chaque petit gâteau pour une alternative légère et moelleuse.

Mélange à gâteau mais pas d'oeufs?

Ajoutez une boîte ou 1,5 tasse de soda au mélange pour un gâteau moelleux:

• Gâteau à la vanille + Soda à l'orange = gâteau à la crème
• Mélange à gâteau aux fraises + soda à la crème à la vanille = Shortcake aux fraises
• Mélange à gâteau aux épices + Ginger Ale = Gâteau aux épices au gingembre
• Mélange à Gâteau au Chocolat Noir + Bière Racine = Gâteau Flottant à la Bière Racine au Chocolat

Pas de sacs de décoration ou de conseils?

Mettez votre glaçage dans un sac en plastique robuste d'un gallon ou d'un litre et coupez la pointe. Vous pouvez faire de simples décorations passepoilées similaires à ce que vous feriez avec une pointe de passepoil ronde. Vous pouvez également utiliser une cuillère à crème glacée pour garnir les petits gâteaux de glaçage.

Pas de sacs en plastique ou de poches à douille?

Essayez d'utiliser du papier parchemin. Coupez un grand triangle de papier sulfurisé, roulez-le comme un cône et repliez les extrémités au sommet du cône. Remplissez le sac de glaçage et commencez à passer.

Pas de bonbons de décoration?

Teinter du sucre blanc avec du colorant alimentaire pour un peu de couleur supplémentaire! Placez le sucre dans un sac à sandwich, ajoutez de la couleur, puis pétrissez pour mélanger la couleur. Cela fonctionne mieux avec un colorant alimentaire en gel concentré. Le sucre peut être étalé sur une plaque à biscuits pour sécher si nécessaire. Les herbes fraîches, les fruits et les céréales écrasées sont d'autres excellents moyens d'habiller un dessert simple.

Pas d'outils de décoration?

Faites des dessins avec des pochoirs faits maison avec du papier et des ciseaux. Tenez le pochoir sur des gâteaux, des cupcakes ou des brownies et saupoudrez de sucre en poudre, de cacao ou de paillettes. Vous pouvez également utiliser une passoire à thé pour le même effet. Pour un look peigné, faites glisser la pointe d'une cuillère à café sur les côtés d'un gâteau pour créer une texture légère.

Pas de doublures de cupcake?

Utilisez du papier sulfurisé pour faire des moules à cupcakes ou à muffins.