Comment soutenir les petites fermes pendant la pandémie
Le marché de votre fermier local reste une source de premier ordre pour divers produits. Les marchés du pays ont pris des mesures supplémentaires pour assurer la sécurité. Cela a inclus des mesures telles que la mise en place de stands éloignés les uns des autres, obligeant les acheteurs à mettre des gants jetables et la désinfection des balances après la pesée des produits. De nombreux marchés ont même supprimé un aliment de base: des échantillons gratuits. Sur certains marchés, vous verrez des bouteilles de désinfectant pour les mains sur les tables des fournisseurs.
La beauté du marché fermier est que vous pouvez acheter dans de nombreuses fermes différentes en un seul endroit. Vous pouvez entrer sans aucune idée précise de ce que vous voulez acheter ou cuisiner ce soir-là et sortir avec des œufs juste pondus, du chou violet éclatant et de nouveaux plans de dîner. Certaines fermes ont développé des systèmes de précommande qui permettent un contact minimal, en voyant vos produits emballés, prêts et prépayés au moment de votre arrivée.
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Tenez-vous au courant de la section alimentaire de votre journal local pour savoir comment vos marchés locaux se sont adaptés. De plus, vous pouvez envoyer un e-mail à votre gestionnaire de marché local ou visiter les sites Web du marché ou les médias sociaux pour obtenir des informations sur les nouvelles heures et les changements.
Au lieu de vous faire visiter la ferme, vous pouvez aller à la ferme. (Hé, vous êtes probablement dû pour un certain temps socialement éloigné à l'extérieur de la maison.) Les stands de ferme sont des magasins sur place qui proposent des produits cultivés ou fabriqués à la ferme. Toutes les fermes ne les ont pas, alors appelez à l'avance si vous n'êtes pas sûr. Il n'y a rien de tel que de pouvoir voir, directement sur l'arbre, la plante ou la vigne, d'où vient votre nourriture et partir avec quelques sacs frais. Assurez-vous d'éviter les stands de ferme avec des foules et suivez le protocole approprié pour faire vos achats en toute sécurité.
Une ASC, ou agriculture soutenue par la communauté, est un abonnement à la ferme qui vous fournit des produits périodiques- tout ce que la ferme a en saison. Les CSA sont disponibles en différentes tailles et fréquences. Beaucoup sont hebdomadaires. Certains ont la possibilité d'ajouter d'autres produits, comme des œufs ou de la viande, dans votre boîte habituelle. Traditionnellement, les CSA sont disponibles pour le ramassage sur les marchés de producteurs, les fermes et dans quelques autres destinations sélectionnées en fonction de chaque CSA. Mais à l'époque du coronavirus, de nombreuses fermes ont étendu les points de collecte aux restaurants, marchés et autres centres locaux. Certaines fermes livreront même votre part CSA à votre porte. Pour vous inscrire à un CSA, contactez une ferme locale et voyez si elle en offre un.
De nos jours, les professionnels de l'industrie alimentaire ont dû faire preuve de créativité pour survivre. Un résultat: certains restaurants, bouchers, boulangers et autres artisans alimentaires locaux ont commencé à vendre des produits des agriculteurs, disponibles à emporter. En outre, dans de nombreux États et villes, certains restaurants ont même cessé de cuisiner et se sont transformés en épiceries à part entière.
Partout au pays, les restaurants sont passés à des modèles de plats à emporter, de livraison et de service au volant. Vous pouvez faire deux bonnes (et délicieuses) actions à la fois en prenant le dîner dans un restaurant qui s'approvisionne auprès des fermes locales. Votre dîner soutiendra à la fois le restaurant et ses vendeurs de ferme. De plus, l'achat de certains produits artisanaux provenant des terres voisines offre un double avantage similaire. Que ce soit du pain, de la bière, des pâtes, de la sauce piquante, de la tarte ou quels que soient vos produits locaux préférés, les acheter maintenant aidera à garder les artisans et les agriculteurs en affaires - et vous fera bien manger dans les semaines à venir.