Conseils pour le transport des aliments
Faire passer la vaisselle du point A au point B ― sans l'effondrement, le renversement ou le glissement ― n'est pas un jeu d'enfant. Voici comment garder tout intact, ainsi que quelques conseils utiles sur le partage de la fortune.
Chaque produit que nous proposons a été sélectionné et évalué de manière indépendante par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission.
Sang An
Type de nourriture: Cocotte chaude
Conseils de transport: Recherchez une boîte en carton et des serviettes de bain ou de plage, conseille Molly Stevens, coéditrice de Les 150 meilleures recettes américaines (Houghton Mifflin, 30 $, amazon.com). Placez la casserole dans la boîte et placez des serviettes roulées ou pliées autour du plat, y compris quelques couches en dessous et sur le dessus pour empêcher les choses de glisser et de se renverser. "Les serviettes aident à garder la nourriture au chaud", explique Stevens. "Et si des jus s'écrasent, les serviettes les absorbent."
Type de nourriture: Aliments de la taille d'une bouchée
Conseils de transport: Commencez par placer un torchon sur une plaque à pâtisserie, explique Susan Gage, fondatrice de Susan Gage Catering, à Washington, D.C. Fixez la serviette sur la feuille avec du ruban adhésif (le masquage, l'emballage ou le conduit fera l'affaire), puis disposez les éléments individuels sur le serviette. Enveloppez ensuite toute la plaque de cuisson hermétiquement avec une pellicule plastique. Pour empêcher le drap de glisser sur le coffre, Gage recommande de le placer sur un tapis antidérapant (du type que vous utiliseriez pour garder un tapis en place).
Type de nourriture: Tarte
Conseils de transport: Si vous avez affaire à une croûte de chapelure, inversez une assiette à tarte vide sur le dessus de la tarte, puis enroulez une grande feuille de papier d'aluminium autour du deux assiettes pour les maintenir ensemble, suggère Gale Gand, chef pâtissier exécutif et partenaire des restaurants Cenitare et Tru, à Chicago. Si vous avez affaire à une croûte cannelée, placez un morceau de ruban mousse double-bâton sur une plaque à pâtisserie, placez la tarte sur le dessus, inversez un grand bol par-dessus, puis collez le bol en place, dit Gand.
Type de nourriture: Plats froids
Conseils de transport: «Les journaux sont vraiment une bonne isolation autour d'un petit conteneur dont vous avez besoin pour rester au froid», explique Fran McCullough, co-rédacteur en chef de Les 150 meilleures recettes américaines. Placez l'article scellé dans un sac isotherme, un panier en bois ou une boîte en carton et entourez-le de bandes dessinées froissées (glissez-le dans certains sacs de glace congelés, si vous en avez, pour faire bonne mesure). Lorsque vous arrivez à destination, jetez le papier détrempé du dimanche sur la pile de recyclage.
Potluck Politics
Ce n'est pas parce que vous êtes arrivé avec votre plat désigné intact que votre travail est terminé. Pour vous assurer de ne pas augmenter le niveau de brouillage ou de stress de dernière minute de votre hôte, gardez à l'esprit les p et q suivants:
- Demandez à l'avance combien de personnes votre plat doit nourrir.
- Arrivez avec vos aliments à la température à laquelle ils doivent être servis. Il y a de fortes chances que le four soit parlé, alors ne voyagez qu'avec des plats chauds qui ont aussi bon goût tiède.
- Apportez votre recette dans un plat de service approprié. Si cela n'est pas pratique, appelez l'hôte un jour ou deux à l'avance et demandez-lui si elle a un bol de la bonne taille. Sinon, apportez-en un avec votre nom et votre numéro de téléphone collés en bas.