Comment économiser de l'argent sur la viande dans la pénurie de viande de coronavirus

Entre le les tensions financières causées par la crise COVID-19, la pénurie imminente de viande, et le fait que nous cuisinions tous à la maison beaucoup plus que d'habitude, trouver des moyens de réduire les coûts au supermarché est une priorité. Végétarisme—Ou manger une alimentation plus végétale—Sont les deux options intelligentes, mais la viande est au centre des assiettes (et comme source de protéines) pour la majeure partie de l'Amérique.

C'est un jeu difficile à jouer. La viande est (à juste titre) chère à produire par rapport à de nombreux autres produits d'épicerie, car les animaux nécessitent une quantité importante de soins, de nourriture, d'eau, de manipulation, etc. L'achat de coupes d'élevage, de production en série ou à très bon marché peut être mauvais pour vous et mauvais pour l'environnement ...la consolidation de l'industrie de transformation de la viande est en grande partie ce qui est responsable de la pénurie, après tout. Mais aller au jambon dans les allées de volaille ou de boeuf de qualité supérieure peut être une perte pour votre budget alimentaire. Voici quelques méthodes simples pour vous aider à dépenser moins d'argent en viande.

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Selon l'USDA, un paquet de poitrines de poulet désossées et sans peau prédécoupées coûte en moyenne 2,69 $ la livre, tandis qu'un oiseau entier ne coûte que 1,24 $. Cela signifie que livre pour livre, ils sont plus de deux fois plus chers. Une fois que vous tenez compte du poids des os, un poulet entier coûtera généralement un peu moins, en plus il comprend les cuisses, les ailes, les pilons et le dos en plus des seins. (Si vous débutez dans la cuisson de poulets entiers, voici comment décomposer un poulet entier avec des illustrations étape par étape). Il en va de même pour les steaks: au lieu d'acheter un filet mignon prédécoupé pour plus de 25 $ la livre, obtenez un filet entier, coupez-le vous-même et vous paierez environ la moitié de ce coût. En règle générale, rappelez-vous que plus une coupe de viande a été manipulée, plus vous devrez débourser pour les frais supplémentaires de parage, d'emballage et de transformation.

Les boulettes de viande existent pour une raison. Ils sont incroyablement délicieux, oui, mais ils sont également un excellent moyen d'utiliser une quantité relativement faible de viande et de l'étirer en un repas entier. Comment? En mélangeant votre viande avec des ingrédients peu coûteux comme la chapelure, les oignons, les herbes et les œufs. Vous pouvez travailler la même magie lorsque vous faites tout, des boulettes aux hamburgers maison (le mélange aux champignons est A +). Considérez la viande comme un agent aromatisant - lorsque vous cuisinez des plats comme des omelettes, des sautés, des soupes de nouilles, des pizzas, des pâtes, etc., un peu va un long chemin.

Faites le plein de bœuf, de poulet et plus encore lorsqu'il est en vente, puis congelez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner (trouvez combien de temps toutes vos courses dureront dans le réfrigérateur et le congélateur ici). Il en va de même pour les achats en vrac, car les emballages de viande de taille familiale ont tendance à être moins chers que les plus petites portions et ne compromettent pas la qualité. Geler tout ce que vous ne pouvez pas utiliser avant la date de péremption pour l'avenir. Bonus: cette méthode vous fera économiser le voyage supplémentaire à l'épicerie. Je t'en prie, ne pas amasser.

Les steaks sont excellents, mais dans le service de réduction des coûts, à peu près n'importe quelle autre coupe de bœuf sera meilleure. Lorsqu'il s'agit d'acheter des options plus abordables, comme les côtes courtes, les cuisses de poulet, le bifteck de jupe, l'épaule de porc et poitrine - la mijoteuse est votre meilleure amie, car ces coupes ont tendance à nécessiter des temps de cuisson plus longs à un niveau inférieur Température. Le braisage est une autre méthode efficace ici. Vous ne manquerez pas non plus les poitrines désossées et sans peau, car lorsqu'elles sont cuites correctement, ces options plus abordables sont parmi les plus tendres et savoureuses que vous trouverez.

Si votre famille est très habituée à manger de la viande tous les jours (ou même à chaque repas), commencez par mettre en œuvre au moins une journée sans viande par semaine et augmentez à partir de là au fur et à mesure que votre famille s'y habitue. Nous vous promettons que vos petits seront toujours satisfaits: il y a une infinité d'excellentes sources de protéines végétales sur le marché, et nous avons encore plus de délicieuses recettes de dîner végétarien à essayer. En mangeant une alimentation plus végétale—Rempli de fruits et légumes frais, grains entiers, haricots, noix et graines — est un moyen efficace d'améliorer votre santé, celle de votre famille et celle de notre planète tout entière.