5 meilleurs conseils de casseroles instantanées pour de meilleurs résultats de cuisson
Soupe de poulet en 20 minutes, œufs durs sur cinq. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Mais les autocuiseurs - en particulier les autocuiseurs électriques - nécessitent pas mal de temps pour atteindre la pression nécessaire pour que le temps de cuisson démarre (c.-à-d. lorsque la minuterie commence le compte à rebours). Une casserole pleine d'ingrédients de ragoût de boeuf peut prendre jusqu'à 30 minutes pour atteindre la pression, ce qui n'est pas inclus dans le temps de cuisson de la plupart des recettes de pot instantané. Pensez donc à prévoir du temps supplémentaire pour cette période et soyez généreux. La pression est ce qui permet aux Instant Pots de cuire si rapidement, après tout.
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Gardez à l'esprit que la ligne de remplissage maximum à l'intérieur de votre Instant Pot est destinée à la fonction de cuisson lente plutôt qu'à la cuisson sous pression. Si vous le remplissez trop, vous pouvez accidentellement boucher le bouton de ventilation (ne paniquez pas, assurez-vous simplement d'utiliser la fonction de libération naturelle). Pour la cuisson sous pression, ne remplissez pas plus des deux tiers; si vous faites cuire quelque chose qui se dilate (comme des haricots ou des grains), ne remplissez qu'à moitié.
D'un autre côté, vous avez besoin d'une certaine quantité de liquide pour que la vapeur (et donc la pression) se forme. Oubliez d'ajouter une quantité suffisante et vous obtiendrez probablement la malheureuse erreur "Graver".
Bien que les Instant Pots soient livrés avec une fonction de brunissement ou Sear / Sauté, ce paramètre est plutôt… enfin, meh. C’est une excellente option si vous manquez de temps ou si vous ne voulez pas faire ces plats supplémentaires (nous ne vous en voulons pas!), Mais vous obtiendrez beaucoup plus de profondeur de saveur si vous faites sauter de la viande ou des légumes à l'ancienne: sur la cuisinière, poêlon.
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Il y a deux façons de relâcher la pression dans votre pot instantané une fois que la minuterie sonne: libération rapide et libération naturelle. La libération rapide signifie que vous tournez doucement la valve vous-même (utilisez une mitaine de four ou une pince si cela vous rend nerveux); la libération naturelle permet à la pression de baisser lentement d'elle-même sans aucune intervention physique. Et oui, la différence compte. Votre recette doit indiquer laquelle utiliser, mais si ces instructions sont manquantes, vous pouvez l'utiliser en règle générale: la libération rapide est préférable pour les aliments délicats qui peuvent être facilement trop cuit (œufs, légumes, poisson), tandis que la libération naturelle est la méthode de choix pour les plats qui peuvent bénéficier d'un temps de cuisson supplémentaire, comme les ragoûts, les haricots, la soupe et autres liquides nourriture.
Vous remarquez un parfum légèrement funky (oserais-je dire une soupe, un ragoût, - ou le Chili Con Carne-ish de la semaine dernière) provenant de votre Instant Pot? Si vous êtes allé en cuisine en ville, l'odeur provient probablement de la bague d'étanchéité en silicone. Ce morceau de caoutchouc circulaire et maigre, enroulé autour de l'intérieur du couvercle, est ce qui est responsable d'empêcher la vapeur et l'humidité de s'échapper pendant la cuisson de votre curry de poisson. Parce qu'il est fait de silicone (qui a tendance à absorber les odeurs) et est le point final de beaucoup de vapeur concentrée et très chaude, cette chose peut devenir humide. Trouvez le moyen facile de garder le vôtre propre ici.