7 aliments «malsains» qui sont vraiment bons pour vous
La vieille pensée de la communauté des sciences de la nutrition était que les œufs étaient riches en graisses et en cholestérol, ce qui pouvait avoir un impact négatif sur la santé cardiaque. Nous savons mieux maintenant. «Les œufs contiennent de la graisse, oui, mais pas à un niveau inquiétant - et une partie de cette graisse est une bonne graisse», explique Alexandra Lewis, RD, LDN, diététicienne Baze. «Et bien que les œufs contiennent du cholestérol, nous comprenons maintenant que le cholestérol dans les aliments n'est pas directement associé au cholestérol niveaux dans votre sang. " Peut-être plus important encore, les œufs (en particulier les jaunes) sont remplis de beaucoup de protéines, de vitamines et minéraux. Alors sautez l'omelette au blanc d'oeuf et allez-y pour la vraie affaire. Vos papilles vous remercieront également.
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Lorsque nous pensons aux aliments surgelés, nos esprits se tournent généralement vers les pizzas surgelées, les glaces ou les dîners télévisés de votre grand-mère. La bonne nouvelle est que l'industrie des surgelés est devenue
longue manière, en particulier dans le département des produits. Fruits et légumes sont surgelés lorsqu'ils ont atteint leur maturité maximale et lorsque leur teneur en nutriments est la plus élevée. Cela signifie que vous en aurez le plus pour votre argent en ce qui concerne les vitamines et les minéraux. «J'adore utiliser des légumes surgelés cuits à la vapeur comme accompagnement, des baies surgelées sur mon gruau et le repas surgelé occasionnel pour mon déjeuner», dit Lewis. Quelques-unes des grandes marques sur le marché comprennent Luvo, Evol, Amy’s, Good Food Made Simple, Kashi, Saffron Road et Love the Wild.Selon Jennifer Patzkowsky, MS, RDN / LDN, diététiste d'entreprise pour Publix, la plus grande chose à surveiller en ce qui concerne les légumes surgelés, les aliments riches en sodium, en particulier ceux emballés avec des sauces spéciales et autres modules complémentaires. "Si vous recherchez un petit coup de pied et de la saveur, votre meilleur pari est de tirer de ceux qui sont légèrement assaisonnés avec des herbes et des épices", dit-elle.
Tout en consommant trop peut certainement avoir des effets secondaires négatifs - rythme cardiaque rapide, transpiration, diarrhée, constipation - il a été démontré que le café avec modération est bénéfique pour notre santé dans la plupart cas. Selon Juliana Dewsnap, RD, LDN, CPT, le café contient plusieurs vitamines B essentielles et a été associé à un risque plus faible de diabète de type 2. Cependant, il est important de noter que bien que le café ne soit pas nécessairement mauvais pour vous, ce que vous y mettez - sirops sucrés, huile MCT et beurre - peut avoir de graves effets néfastes.
Le pain, les féculents, l'avoine, etc. reçoivent souvent un mauvais coup pour être riches en glucides. «Cependant, vos organes - en particulier votre cerveau, vos reins et vos muscles - ont besoin de glucides pour fonctionner correctement», explique Dewsnap. Outre le fait que votre corps brûle l'énergie des glucides plus efficacement que tout autre macronutriment, ces aliments contiennent quelque chose de la plus haute importance: les fibres. Les fibres aident à réguler la digestion et vous procurent une sensation de satiété que vous pourriez ne pas obtenir d'un régime riche en graisses et en protéines.
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Le gluten obtient un rap notoirement mauvais. Il est également souvent renfermé avec des glucides comme le pain blanc et les pâtes, mais tout le gluten est vraiment une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle qui donne à la pâte sa structure et son étirement. L'utilisation de versions à grains entiers de produits qui contiennent ces grains est une décision incroyablement saine - et ces produits sont généralement beaucoup moins transformés que leurs homologues sans gluten. «Seuls ceux qui ont la maladie cœliaque, une allergie au blé ou une intolérance au gluten ont un impact négatif sur la santé en mangeant du gluten», explique Rachel Caine, MS, RD, LDN. "Et cela englobe moins de 1% de la population." Alors allez-y et faites le plein de pâtes et de pain à grains entiers riches en fibres.
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Bien que tous les produits laitiers ne soient pas créés égaux, pensez au yogourt grec vs crème glacée - les produits laitiers sont généralement assez sains dans l'ensemble. Les produits laitiers contiennent généralement de nombreux nutriments préoccupants, comme la vitamine D, le magnésium et le potassium. Il peut également être une source importante de protéines dans de nombreux régimes. «Même les personnes intolérantes au lactose peuvent apprécier et tolérer sainement certains types de produits laitiers, en particulier les produits fermentés ou vieillis comme le kéfir, le fromage vieilli ou le yogourt », explique Caine. (Gardez cependant à l'esprit que l'intolérance au lactose et les allergies aux produits laitiers sont deux choses très différentes. Cela ne s'applique pas aux personnes souffrant d'une allergie aux produits laitiers.) Les produits laitiers et la santé ont fait l'objet de nombreuses recherches et, avec modération, les produits laitiers peuvent aider à la perte de poids, au gain musculaire, à la prévention des maladies cardiovasculaires et aux os santé.
Comme pour les fruits et légumes surgelés, les fruits et légumes en conserve sont également cueillis et récoltés sous leur forme la plus mûre, puis envoyés immédiatement à l'usine de transformation pour être mis en conserve. Selon Patzkowsky, les aliments en conserve peuvent être un complément pratique à votre alimentation et peuvent rester une option «meilleure pour vous», tant que vous évitez ceux qui sont riches en sodium et en sirops.
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