6 aliments que vous mangez tous les jours et qui sont probablement périmés

Bien sûr, votre coriandre et votre cumin séculaires ne vous tueront pas. Mais ce qu'ils vont faire, c'est complètement manquer de saveur. C'est une déception considérant que les épices sont censées faire exactement le contraire: elles sont un véhicule pour exprimer et rehausser le profil de saveur d'un aliment ou d'un plat. Les épices perdent de leur saveur et de leur puissance au fil du temps, et cette période est nettement plus courte que prévu. La plupart sont considérés comme stables à la conservation pendant environ trois ans, mais votre noix de muscade ne goûtera rien de tel que la noix de muscade appropriée dans une fraction de ce temps.

Pour vous assurer que vos épices séchées ont un goût aussi frais et vif que possible, achetez des épices entières sur terre chaque fois que possible. Parce qu'ils ont moins de surface exposée à l'oxygène - le principal délinquant dans le jeu de la dégradation des épices - ils conserveront leur saveur plus longtemps. Vous trouverez également des épices au goût plus frais dans une épicerie spécialisée ou un magasin d'épices plutôt que de sauter dans la charcuterie du coin. Et parce que vous n'utilisez généralement qu'un peu d'adolescent à la fois, évitez d'acheter des épices en vrac ou toute quantité supérieure à ce dont vous aurez besoin pour le plat à portée de main.

Celui-ci est un problème de sécurité plus important. L'emballage en plastique scellé sous vide (en plus du fait que les viandes froides sont souvent hautement transformés) nous porte à croire que le jambon de charcuterie, la dinde, le rôti de bœuf, etc. sont bons à manger pendant des semaines. Mais la plupart des fabricants de viande en tranches, y compris de grandes marques comme Boar’s Head, disons que votre viande n'a atteint une fraîcheur optimale que trois jours après l'achat. Il devrait toujours être sûr de le manger pendant environ une semaine, mais si vous remarquez des odeurs désagréables (en particulier celles d'ammoniac, de vinaigre ou de levure), de moisissure ou de textures visqueuses sur votre viande, jetez-la immédiatement.

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L'ail doit être conservé dans un endroit sec, frais et sombre dans votre garde-manger, il est donc naturel que certains d'entre nous oublient exactement depuis combien de temps il est assis là. D'une manière générale, c'est très bien: une tête entière d'ail, non pelée et intacte, devrait durer environ six mois. Les gousses d'ail - simples, non pelées - sont bonnes pendant trois semaines, mais les gousses d'ail pelées ne durent qu'une semaine. Et s'il est haché, il commencera à tourner dans quelques heures (sauf si vous le recouvrez d'huile d'olive, ce qui vous permet d'acheter quelques jours de plus). Si vous voyez de petites pousses vertes sortir de votre bulbe ou si elles sont douces, jetez-les: elles auront un goût humide, et le plat dans lequel vous les utiliserez suivra.

Si vous avez encore votre pot de mayo de votre salade de pommes de terre du 4 juillet au réfrigérateur, pour l'amour de Dieu, jetez-le (et achetez une plus petite bouteille l'été prochain). Selon l'USDA, la mayonnaise ne peut être consommée sans danger que pendant deux mois après l'ouverture du récipient. C'est un autre problème avec l'étiquetage de la date: votre mayo a probablement une date d'expiration très éloignée dans le futur, mais cela ne s'applique qu'à un pot non ouvert. Conserver les condiments de cette année pour le barbecue de l'année prochaine pourrait exposer tous vos invités à de graves risques de maladies d'origine alimentaire.

Les œufs liquides et les substituts d'oeufs non ouverts (comme les batteurs à œufs) durent généralement des mois. Mais si vous brisez le sceau pour le petit déjeuner lundi, attendez-vous à ce qu'ils se détériorent mercredi, jeudi au mieux. Selon Foodsafety.gov, les récipients ouverts d'oeufs liquides sont préférables lorsqu'ils sont utilisés en trois jours et ne doivent pas être congelés.

Vous mangez probablement votre pain après la date d'expiration du pain, et nous sommes (généralement) d'accord avec cela. S'il n'est pas cassé, ne le réparez pas. (Mais si vous remarquez des odeurs ou des taches de moisissure, jetez-les immédiatement.) Si votre pain commence à devenir rassis, il y a de nombreuses façons délicieuses de l'utiliser—Ou, si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, le pain emballé restera frais pendant trois mois ou plus au congélateur.

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