Comment renvoyer votre nourriture dans un restaurant

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Nous y sommes tous allés: nous avons commandé un steak parfait, brûlé à l'extérieur, rouge vif à l'intérieur - seulement pour faire arriver un morceau de viande qui est plus brune que rose. Mais on le mange quand même, parce qu'on ne veut pas être cette personne difficile.

Mais après avoir parlé aux chefs, nous savons maintenant que renvoyer notre nourriture ne sera pas offensant, si c'est pour les bonnes raisons, bien sûr. Voici comment procéder correctement, y compris quoi dire.

Quand renvoyer votre nourriture

Il y a très peu de raisons pour lesquelles vous ne peut pas renvoyer un plat à la cuisine. Si vous avez conseillé votre serveur vous avez une allergie- aux noix ou aux produits laitiers, par exemple - mais votre plat est sorti saupoudré de noix de cajou ou recouvert de fromage, vous devriez renvoyer votre repas - et le faire refaire, plutôt que de faire simplement retirer l'allergène, dire

Groupe de restaurants Rise & Shine propriétaire Johan Engman. Il en va de même si on vous sert une assiette froide, ou si votre nourriture est trop cuite, que ce soit un steak, comme nous mentionné ci-dessus, ou une assiette d'œufs qui a été commandée trop facilement et qui est sortie trop dur, Engman dit.

Une autre raison de renvoyer votre assiette à la cuisine est qu'il manque un ingrédient à votre repas. (Par exemple, un filet de morue en croûte de sésame semble étrangement sans sésame.) Ou, si vous avez demandé à la cuisine de certains ingrédients - comme un hamburger commandé sans laitue et tomate est garni des deux - vous pouvez le renvoyer, conseille

Scott Simpson, chef exécutif et copropriétaire de The Depot. «Je vous conseillerais également de retourner quelque chose s'il était exceptionnellement hors d'assaisonnement ou de goût», dit-il, que vous pourriez déterminer par son apparence, son odeur ou par votre toute première bouchée. "La plupart des chefs conviendraient que nous préférons qu'on nous dise tout de suite si quelque chose est trop salé ou épicé pour que vous puissiez le manger, mais la plupart des convives attendent d'avoir enduré un repas qu'ils n'apprécient pas."

Vous devriez ne pas renvoyez votre commande si vous êtes responsable de l'erreur du repas. Par exemple, si vous avez modifié un plat d'une manière qui vous a semblé ne pas aimer et à votre grande consternation, le chef savait réellement ce qu'il faisait avec la combinaison originale ou vous avez mal lu le menu et vous vous êtes senti surpris lorsque vous avez vu votre poulet sauté avec des oignons, et non oignons verts.

Il en va de même si vous avez le don de gab et attendez trop longtemps pour mordre dans votre Risotto, dit Engman. (Bien sûr, un restaurant peut reprendre votre assiette et la réchauffer, mais cela ne signifie pas que vous devrait renvoyez-le, dit-il. Alors essayez de creuser quand il est servi.)

Comment renvoyer votre nourriture

Vous ne devriez pas avoir peur d'envoyer le faux repas de retour pour le droite raisons, mais cela ne signifie pas que vous ne vous sentirez pas un peu nerveux en signalant votre serveuse ou votre serveur.

Donc, le conseil d'Engman est de s'en tenir aux faits de votre cas de nourriture. «Lorsque le serveur arrive à table, dites-le simplement:« J'ai commandé mes œufs trop facilement, mais ces œufs sont trop durs »ou« J'ai commandé mon steak moyen-rare, mais c'est bien fait »,» il dit. Si vous faites cela, "la réponse du serveur devrait être de véritables excuses et une assurance qu'il ou elle rectifiera cela immédiatement et alertera le directeur de la cuisine de l'erreur."

Si votre plat est venu avec une très grosse erreur - un allergène l'a fait dans votre assiette, ou vous avez trouvé un étranger un objet, comme un cheveu ou un ongle dans votre nourriture - vous devriez aller plus loin et vous plaindre, dit Simpson. «Demandez à parler au manager», conseille-t-il. Ensuite, vous devez «expliquer [ce qui s'est passé] et que vous vouliez le porter à son attention. Cela permet au gestionnaire de parler avec le chef pour savoir ce qui s'est peut-être produit, ainsi que d'assurer un prompt rétablissement du service à votre table. »

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Pendant que vous attendez pour informer votre serveur de votre mésaventure, vous pouvez grignoter un peu votre nourriture. Il n'y a pas de règle universelle sur la quantité que vous pouvez manger avant de renvoyer un repas, dit Engman, mais si vous mangez plus du tiers de votre nourriture, vous pourriez soulever quelques sourcils. «Nous reprenons toujours le plat», dit-il. "Mais je dirais... quoi que ce soit au-delà de deux ou trois piqûres et vous savez [s'il faut arrêter de manger]. "