Essayez ces types de vins
Il est facile de rester coincé dans une ornière en ce qui concerne le vin. Vous vous asseyez dans un restaurant ou vous baladez près de la boutique de vins locale et vous prenez «l'habituel». C'est rapide et familier, même si c'est un peu ennuyeux. Voici six des cépages les plus populaires, chacun associé à un vin similaire et tout aussi bon, juste un peu moins commun. Si vous l'essayez et que vous manquez vos anciens fidèles, pas de problème. Le Pinot Grigio ne va nulle part.
Comme le sauvignon blanc, le Grüner Veltliner, (typiquement autrichien), se rafraîchit avec des saveurs acidulées acidulées similaires et une qualité herbacée légère. Il est incroyablement alimentaire, grâce à une acidité élevée et une fermeture éclair poivrée en bouche. Essayez-le avec du curry ardent ou comme feuille revitalisante pour les aliments gras comme le poulet frit. Nous aimons les notes vives, acidulées de citron vert et de pomme verte dans Lois Grüner Veltliner 2012, (15 $, dans les magasins d'alcool).
Les amateurs de chardonnay qui se lassent de sa qualité souvent boisée et beurrée seront ravivés par des saveurs de pêche, d'abricot et de fruits exotiques à Viognier. Originaire de la vallée du Rhône en France, la texture crémeuse et luxuriante de Viognier fera que les buveurs de chardonnay se sentiront chez eux. Une qualité florale et tropicale complète les plats épicés comme le poulet jerk ou les rouleaux de sushi garnis de wasabi. Yalumba Y Series Viognier 2013, (12 $, dans les magasins d'alcool) est une version particulièrement croustillante et un partenaire idéal pour les plats riches comme le homard en sauce au beurre ou le curry de noix de coco.
Pensez à Albariño comme la soeur charmante et amusante de Pinot Grigio. Il est croquant et sec comme le Pinot Grigio, mais avec sa bouche douce et ronde, l'Albariño est moins délicat et donc plus polyvalent. Bien qu'encore léger et suffisamment désaltérant pour être bu au bord de la piscine avec des frites et de la salsa par temps chaud, Albariño a un contreventement acidité et une finale longue et luxueuse qui peut tenir la distance avec une variété d'aliments, comme le poulet et le poisson barbecue et frites. Recherchez Condes de Albarei Albariño 2012, (15 $, dans les magasins d'alcool) pour ses saveurs alléchantes de citron et de pêche mûre.
Le malbec est un vin savoureux et corsé qui résiste aux steaks grésillants et aux viandes braisées ainsi qu'au cabernet. Des notes de moka et d'anis ajoutent de l'équilibre aux saveurs intenses du prunier et de la mûre du cépage. Bien que le Malbec soit originaire de France et soit l'un des cinq cépages (avec le Cabernet) qui sont assemblés pour faire du vin de Bordeaux, aujourd'hui la plupart des Malbec proviennent d'Argentine. Avec des fruits concentrés et des traces de vanille, Catena Malbec 2011, (24 $, dans les magasins d'alcool) de Mendoza complimente les plats rustiques comme la poitrine de boeuf et les pâtes au ragoût d'agneau.
Les amateurs de vins rouges mi-corsés qui aiment la texture douce du Merlot apprécieront le Grenache (ou Garnacha, comme on l'appelle dans Espagne) pour ses saveurs de fraise et de cerise et le coup de pied festif fourni par sa teneur en alcool plus élevée, (généralement environ 15 pour cent). Des notes épicées de cannelle et de réglisse renforcent le caractère convivial du cépage. Buvez le Tres Picos Garnacha 2012 intensément juteux (18 $, dans les magasins d'alcool) avec des hamburgers de dinde ou du riz frit au porc.
Ceux qui aiment les rouges fruités et plus légers trouveront leur bonheur avec le Gamay Noir, le cépage qui fait les vins du Beaujolais français. Jeunes et frais, aux saveurs de fruits rouges éclatantes, les meilleures versions françaises de ces vins sont classées en Crus du Beaujolais. Vous pouvez les trouver en recherchant l'un des noms de villages suivants sur l'étiquette: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly et Brouilly. Aux États-Unis, une option fantastique de l'Oregon est Chehalem Gamay Noir 2011, (24 $, dans les magasins d'alcool). Avec une acidité lumineuse, des accents de cerise et une finale propre, il se marie bien avec les pizzas grillées, la salade de saumon et le veau milanais.